Cách Làm Ếch Om Nghệ Và Om Sả Ớt Thơm Ngon – Đậm Đà Hương Vị

Cách chế biến Ếch om nghệ

Chế biến sơ bộ Nếu bạn mua một con ếch, lấy hết nội tạng rồi rửa sạch bằng giấm hoặc rượu, thêm một ít gừng giã nhuyễn rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Sau đó cho vào rổ cho ếch ráo nước. Cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bóc tỏi, giã nát và băm nhỏ. Rửa sạch hành lá và cắt thành miếng nhỏ. Tía tô rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp ếch

Khi ếch đã cạn nước thì ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm cà phê, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột nghệ, 2 thìa cà phê nước mắm và nửa củ tỏi băm.

Dùng đũa trộn đều và để khoảng 7-10 phút cho ếch ngấm gia vị. nếm thử.

Ếch om

Đặt nồi lên trên bếp và Cho 1 thìa dầu ăn vào, cho phần tỏi còn lại vào xào cho thơm.

Nếu tỏi thơm thì cho phần ếch vào xào đều. Khi thịt ếch săn chắc, cho khoảng 200ml nước lọc vào.

Khi nước sôi, cho gia vị vừa ăn rồi đun thêm 7-10 phút nữa, cho hành lá và tía tô vào rồi tắt bếp. xong rồi.

Thành phẩm

Ếch om nghệ sẽ có màu vàng bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của bột nghệ. Thịt ếch mềm ngọt, nước dùng đậm đà cộng thêm chút ớt tươi sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời!

Cách chế biến Ếch om sả ớt

Nguyên pha chế

Bạn có thể mua ếch đã luộc sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo an toàn và tiết kiệm thời gian chuẩn bị.

Rửa ếch bằng nước muối hoặc giấm, Rượu có vài lát gừng giã nhuyễn cho vào để giảm mùi tanh của ếch.

Rửa sạch bằng nước sạch sau đó dùng dao hoặc kéo cắt ếch thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch sả rồi lấy ra. Một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại cắt thành từng miếng nhỏ để ướp với ếch.

Bóc vỏ tỏi và hẹ tây rồi băm nhỏ.

Ướp ếch

Ếch ráo nước được ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1,5 thìa nước màu để tăng màu sắc cho món ăn.

Dùng đũa để trộn đều rồi cho sả thái lát và cắt thành 2 quả ớt vào.

Tiếp tục trộn đều và để yên khoảng 10-15 phút cho ếch ngấm gia vị.

Nước cốt ếch

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào rồi đun nóng. Thêm hành tím, tỏi và sả băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Để có nguyên liệu thơm thì cho ếch vào xào đều. Khi thịt ếch săn chắc, cho khoảng 200-250ml nước lọc vào.

Khi nước sôi, nêm nếm vừa ăn và đun thêm 10-15 phút nữa cho đến khi nước đặc lại là bạn đã chín.

Thành phẩm

Ếch om sả ớt thơm ngon khó cưỡng, thịt ếch mềm, thơm và chắc. Sả ớt có vị cay mặn mặn, là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn!