Hướng Dẫn Cách Làm Pate Kiểu Tây Thơm Ngon Cực Dễ

Cách chế biến Pate phương Tây

Chuẩn bị nguyên liệu và trộn nhân pate

Với bàng quang lợn Rửa sạch bằng nước ấm và gừng. Sau đó, tiếp tục chà bằng hỗn hợp chanh và muối. Ngâm với vài lát chanh thêm 20 phút nữa thì vớt ra rổ cho ráo nước.

Thịt lợn nạc làm sạch và cắt thành nhiều miếng vuông dài bằng ngón tay. Tương tự như da heo, bạn cũng rửa sạch. Tiếp theo, luộc chín trong nước lạnh rồi cắt thành từng sợi dài mỏng.

Cho vào tô lớn: thịt nạc, bì heo cắt miếng, 150gr hành tím xào, 75gr tiêu trắng, 2 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1,5 thìa đường, 1 thìa dầu hào , 1 ống rượu xanh, 1 thìa dầu tỏi. Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thấm gia vị.

Mỡ rửa sạch và cắt thành từng lát dài dày khoảng 0,5cm. Tiếp theo, ướp mỡ với 1/2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối.

Tiếp theo, bạn vớt mỡ ra phơi nắng khoảng 1 tiếng cho mỡ trong. Trong quá trình sấy khô, nhớ thỉnh thoảng đảo mỡ.

Sau 1 giờ, trộn mỡ với hỗn hợp thịt ở trên rồi ướp thêm 15 phút nữa.

Cho pate vào

Dùng phễu cho hỗn hợp thịt vào bàng đã làm sạch. Nhớ nhét nhân vào bên trong cho đến khi bong bóng căng tròn.

Sau đó, bạn giữ miệng bong bóng, nhẹ nhàng vỗ nhẹ cho nhân thật chặt rồi dùng kim và chỉ khâu kín miệng bong bóng.

Thắt chặt những quả bóng bay để chuẩn bị hấp

Dùng kim tạo những lỗ nhỏ trên khắp những quả bóng bay nhồi bông. Cách làm này sẽ giúp pate hấp nhanh và nước thịt thoát ra ngoài dễ dàng hơn.

Tiếp theo, bạn lấy một tấm vải mùng (loại vải mỏng thường dùng để vắt nước rau củ) và quấn quanh pate. Sau đó, dùng dây nylon hoặc dây dù buộc chặt pate như gói bánh tét.

Hấp pate

Đun sôi nước trong nồi hấp, cho pate vào rổ và hấp trong 2 giờ ở lửa vừa. Sau 2 tiếng, lấy pate ra và để nguội hoàn toàn. Tiếp theo, tháo sợi dây ra và bảo quản trong tủ lạnh.

Thành phẩm

Pate phương Tây có hình dáng khá giống xúc xích heo. Màu hồng nhạt quyến rũ. Ăn đến đâu bạn cũng sẽ cảm nhận được độ dai, giòn quyện cùng gia vị đậm đà vừa miệng.

Món này cực ngon khi thưởng thức cùng cải xoăn muối chua và tôm khô.

<img decoding. ="async"