Cách Nấu Xôi Lòng Gà Trứng Non Hấp Dẫn

Cách làm xôi lòng gà trứng non

Ngâm nếp

Cho 250g gạo nếp vào tô và thêm 200ml nước. Sau đó, vo gạo như thường, chắt nước ra và thay bằng nước mới. Để làm mềm gạo, bạn cần ngâm gạo nếp trong 8 tiếng. Bước này giúp xôi khi hấp trở nên mềm và thơm ngon hơn.

Chuẩn bị lòng gà

Rửa sạch trứng gà non và gan gà nhiều lần với nước. Mề gà cạo sạch, cắt đôi và rửa kỹ. Đối với tim gà, cắt đôi và loại bỏ hết máu, sau đó rửa sạch bằng nước có pha muối loãng sẽ giúp cho món xôi lòng gà trứng non không bị hôi

Luộc lòng gà

Bắt nồi nước sôi, thêm 5 lát gừng giã nhuyễn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa giấm và 1 thìa canh rượu. Cho lòng gà vào luộc trong 5-10 phút. Khi lòng gà đã chín, vớt ra và ngâm vào tô nước lạnh trong 2 phút để giữ độ giòn của lòng, sau đó để ráo.

Ướp lòng gà

Cho lòng gà vào tô, thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1/5 thìa ngũ vị hương, 1 thìa canh rượu trắng và 1/2 thìa cà phê tiêu.

Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để lòng gà ngấm đều gia vị.

Nấu lòng gà

Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa hành tím băm và 1 thìa tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng gà đã ướp và 1/2 thìa ớt bột vào đảo đều.

Sau đó, đổ 200ml nước dừa tươi vào và đun lửa vừa trong 20-25 phút. Khi nước gần cạn, lòng gà sẽ có màu nâu đẹp và thơm phức.

Hấp xôi lòng gà trứng non

Sau khi ngâm, bạn vớt nếp ra để ráo. Thêm 1 thìa nước tương vào nếp, trộn đều để xôi có màu nâu đẹp mắt và đậm vị. Sau đó, cho xôi vào xửng hấp trong khoảng 20-25 phút đến khi chín mềm.

Thành phẩm

Trang trí xôi lên lá chuối, thêm mỡ hành, lòng gà rán, hành phi và vài lát dưa chuột để món ăn thêm phần bắt mắt.

Món xôi lòng gà trứng non sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu nhạt, thơm phức, với sự hòa quyện giữa xôi mềm dẻo và lòng gà giòn dai, tạo nên hương vị hấp dẫn không thể cưỡng lại

Chúc bạn thành công với món xôi lòng gà trứng non!