Cách Làm Cá Nục Hấp Nấm Mèo – Bún Cuộn Bánh Tráng

Cách chế biến cá nục hấp cuốn bánh tráng

Chế biến cá nục

Cá nục sau khi mua về rửa sạch, cắt bụng, bỏ ruột. . Dùng muối chà xát từ trong ra ngoài để khử mùi tanh của cá.

Sau đó, rửa cá bằng nước sạch nhiều lần rồi ướp cá với 1/2 lượng hành tím băm, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê Tiêu xay và 2 thìa cà phê nước mắm xay khoảng 30 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu các nguyên liệu khác

Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nở thì vớt ra, để ráo nước và cắt thành từng miếng.

Ngâm nấm trong nước lạnh từ 1-2 tiếng nở hoa thì cắt bỏ rễ. Cắt thành dải.

Bóc vỏ hành và tỏi, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ. Vắt chanh để lấy nước. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng dải.

Thịt lợn mua về, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Húng quế, xà lách, dưa chuột và khế làm sạch. Dưa leo và khế cắt lát ăn cùng cá hấp.

Ướp cá

Bạn ướp cá với hỗn hợp gồm 1/2 lượng hành tím băm, 2/3 lượng tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 15-20 phút.

Cá hấp

Cho cá đã ướp vào nồi hấp trong 15-20 phút ở lửa vừa cho đến khi cá chín thì vớt cá ra.

Bún xào nấm mèo

Đặt chảo lên bếp, thêm 1/2 thìa canh nấu ăn dầu đi vào. Tiếp theo, cho thịt vào xào trong khoảng 3 phút ở lửa lớn.

Sau đó giảm lửa, thêm nấm và miến vào xào cho đến khi chín.

Làm nước chấm

Cho tất cả ớt băm nhỏ vào tô, 1/3 số tỏi băm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê thìa cà phê bột ngọt, nước cốt của 1 quả chanh, 1 thìa nước và 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan.

Hoàn thành

Sau khi lấy cá ra, đặt lên trên bún cá chiên và mộc nhĩ, rắc chút ớt và hành lá cắt nhỏ là xong.

Thành phẩm

Bạn làm ướt bánh tráng, cho xà lách, dưa chuột, khế, rau sống và cá vào, cuộn lại và ăn cùng nước mắm. Ngon thật sự.

Cá được ướp gia vị vừa ăn, thịt cá ngọt mà không tanh nhờ được chế biến kỹ lưỡng, bún và mộc nhĩ dai dai ngon tuyệt, ăn kèm rau cuộn với bánh tráng rồi chấm trong nước mắm mặn, cay. Nó thực sự rất ngon. Hãy thử thực hiện và thưởng thức ngay món ăn này nhé.