Cách Làm Xôi Cadé Thơm Ngon – Béo Ngậy

Cách chuẩn bị Xôi Cadé

Đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa

Cho hỗn hợp 150ml nước cốt dừa và 30g đường vào nồi rồi đun trên lửa vừa. Nấu và khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp chỉ còn ấm.

Làm hỗn hợp sữa

Cho 2 lòng đỏ trứng vào tô, sau đó dùng thìa đánh đều cho đến khi mịn. Trong khi đánh, từ từ thêm hỗn hợp nước cốt dừa ấm vào. Sau đó thêm nửa thìa cà phê vani vào và khuấy đều.

Rây từ từ 10g bột mì vào hỗn hợp rồi dùng thìa trộn đều.

Sau đó lọc hỗn hợp qua rây. Còn phần bột nhào, cho bột mì trở lại vào hỗn hợp, dùng thìa đánh đều để được hỗn hợp mịn.

Cade hấp

Cho hỗn hợp cadé vào khuôn hoặc tô thủy tinh hình vuông hoặc chữ nhật rồi cho vào nồi hấp. Dùng vải che miệng nồi, đậy nắp và hấp khoảng 15-20 phút ở lửa vừa.

Dùng tăm để kiểm tra, nếu tăm khô tức là bánh đã chín.

Ngâm nếp

Ngâm 200g gạo nếp ngâm qua đêm trong nước lạnh hoặc ngâm nước ấm từ 5-6 tiếng trước khi nấu cho đến khi gạo mềm. Sau đó vo sạch gạo nếp và xả với nhiều nước

Sau khi gạo ngâm và vo sạch, cho 1/3 thìa cà phê muối vào và trộn đều.

Nấu cơm nếp

Làm nóng nồi hấp trước khi nấu. Sau khi nồi hấp đã nóng, xếp xôi xung quanh mép nồi, tạo khoảng trống ở giữa để xôi chín nhanh và đều hơn. Sau đó thêm khoảng 3 cọng lá dứa vào.

Dùng khăn bịt miệng nồi, đậy nắp lại và nấu trong 30-40 phút. Trong khi nấu cứ 15 – 20 phút lại mở nắp nồi và dùng đũa khuấy đều. Chuẩn bị gạo nếp sao cho chín đều. Nấu cho đến khi xôi mềm.

Thành phẩm

Dùng khuôn hình chữ nhật để tạo hình xôi , sau đó phết nhân cadé lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi cadé cực ngon với xôi thơm lá dứa và nhân cadé mịn màng thơm phức nước cốt dừa. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng!