Cách Om Cá Ngừ Đại Dương Thơm Ngon Với Măng Tươi

Cách chế biến Cá ngừ đại dương om cá ngừ (dứa)

Chế biến cá ngừ

Làm sạch cá ngừ đại dương bằng nước muối rồi để ráo nước. Cắt thành miếng vừa ăn, ướp với đầu trắng của hành lá, 2 thìa cà phê nước, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê tiêu. =”async”

Xử lý sơ bộ nguyên liệu các nguyên liệu khác

Làm sạch dứa. Cắt bỏ phần lõi để dứa mềm hơn khi chế biến.

Cuối cùng, cắt thành từng miếng vừa ăn theo chiều ngang của quả. Xả và chiên cho đến khi vàng nâu.

Rửa sạch các phần có mùi thơm và để ráo nước trong khoảng 5-10 phút. Làm nóng chảo, sau đó cho dứa đã sơ chế vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi cả hai mặt đều vàng nâu.

Bạn không nên nướng dứa quá lâu vì làm như vậy sẽ khiến dứa bị cháy và tan chảy.

=”h3>Chiên cá

Ướp cá ngừ trong khoảng 20 phút trước khi chiên. Chuẩn bị 2 thìa dầu ăn, cho vào chảo rồi chiên cả hai mặt của cá ngừ cho đến khi vàng nâu trong khoảng 2 phút.

Cá kho

Chuẩn bị nồi kho và đặt lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, chiên 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn cho đến khi vàng. Sau đó cho thêm 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước sạch vào. Sau đó cho nước màu vào cùng với phần trắng của hành lá.

Đặt phần thơm ở dưới cùng, sau đó là phần cá ngừ. Tiếp theo cho ớt vào thêm nước dừa đã chuẩn bị sẵn. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 đến 20 phút để nước ngấm sâu vào cá, cho đến khi vừa miệng ăn.

Thành phẩm

Sau khi món ăn chín, đặt cá lên đĩa và sắp xếp thật đẹp mắt. Bạn có thể thêm một ít hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay lên bề mặt nếu thích. Chuẩn bị cơm nóng ăn kèm cá ngừ om là bạn sẽ có một bữa ăn thật chất lượng và hoàn hảo.

Cách chế biến Cá ngừ om măng

Chế biến cá ngừ

Khi bạn mua cá ngừ phi lê cá, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch bằng nước sạch.

Bạn cũng có thể massage thịt cá với một ít rượu trắng để khử mùi hôi của cá.

Ký tên Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đối với tỏi và hành tím, bạn lột bỏ vỏ, giã nát rồi băm nhỏ.

Trộn nước sốt và ướp cá

Chuẩn bị 1 chén nước xốt thêm vào 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1/2 quả chanh vắt, 2 thìa ớt bột. Tiếp tục thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường.

Trộn đều các gia vị rồi cho cá vào tô để ướp. Trộn đều và ướp trong 20 phút

Luộc tre măng

Bạn có thể dễ dàng mua măng đã cắt sẵn ở chợ, siêu thị. Để đảm bảo an toàn hơn, bạn nên luộc măng trong nước sôi khoảng 20-25 phút cho đến khi măng mềm và thải hết độc tố ra ngoài.

Sau khi măng mềm thì vớt ra cho vào một bát nước lạnh hoặc nước đá sẽ tốt hơn để giữ cho măng được giòn.

Cá kho

Đặt nồi lên bếp rồi cho khoảng 1 thìa dầu ăn cùng 1 thìa đường vào để tạo màu nước. Làm nóng chảo cho đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho cá đã ướp vào đảo đều.

Lúc này bạn nên vặn lửa lớn để cá săn chắc dần rồi cho nước dừa vào. Giảm nhiệt và om cá trong vòng 10-15 phút.

Khi nước luộc cá sôi trở lại thì cho măng đã chuẩn bị vào nồi. Ướp thêm 5-10 phút nữa là món ăn đã hoàn thành!

Thành phẩm

Món cá thành phẩm vừa có màu sắc bắt mắt vừa có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, đậm đà.

Từng miếng cá mềm, thơm nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Vị ngọt vốn có kết hợp với măng tươi có vị hơi đắng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Hãy thử ngay bây giờ!