Cách Om Cá Bống Với Rau Răm Thơm Ngon Cho Gia Đình

Cách chế biến cá bống om rau răm

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá bống, bỏ đầu, đuôi, ruột rồi rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh của cá, bạn rửa cá bằng muối và giấm, sau đó rửa sạch lại với nước.

Rửa sạch và cắt nhỏ rau mùi. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi. Ớt tươi rửa sạch và thái lát.

Ướp cá bống

Đặt cá vào Cho rau mùi, hành, tỏi băm vào tô, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, một ít muối và tiêu xay vào trộn đều. Ướp cá trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

Thắng đường và phi tỏi

Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn và 2 thìa đường vào, khuấy đều. Khi đường tan và chuyển sang màu nâu đẹp mắt thì cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.

Cá bống om lá răm

Sau khi phi thơm tỏi, cho cá vào nồi rồi thêm nước ướp cá vào. Thêm ớt, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.

Sau khoảng 5 phút, mở nắp nồi, dùng thìa rắc nước luộc cá lên trên cá để cá thấm gia vị đều.

Cá bống om với rau răm rồi đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi thịt cá săn chắc, nước luộc đặc là có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Thịt cá mềm, béo, có vị mặn, ngọt kết hợp với hương vị đặc trưng của rau răm và vị cay của ớt, tiêu.