Cách Nấu Xôi Thơm Lá Dứa Và Thịt Nóng Hổi Thơm Ngon Cho Bữa Sáng

Cách làm xôi với lá dứa và thịt khia

Xay và đun sôi 2 loại lá

Thêm 100gr lá dứa, 100gr lá dâm bụt cùng với 700ml nước cốt dừa. xay nhuyễn.

Sau khi xay xong, cho hỗn hợp vào rây để lọc lấy nước cốt.

Tiếp theo, cho hỗn hợp lá dứa và lá dâm bụt vào nồi rồi cho vào nồi. đi vào bếp. Thêm 2 thìa muối vào để xôi có vị mặn. Nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Ngâm nếp

Đầu tiên, vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm 8-10 tiếng.

Sau khi ngâm, cho gạo nếp vào rổ, để ráo nước. .

Đợi đến khi hỗn hợp nước lá dứa và lá dâm bụt còn ấm thì cho tất cả hỗn hợp vào xôi và trộn đều, để khoảng 30 phút cho xôi ngấm màu.

Nấu cơm nếp

Chuẩn bị một xửng hấp rồi lót vài lá dứa xuống.

Tiếp theo cho xôi vào rồi dùng lá dứa nhét vào xôi tạo khoảng trống để hơi nước bốc lên đều khi hấp giúp xôi chín đều .

Đổ nước vào. dưới đáy giỏ, sau đó đóng nắp lại và hấp xôi ở lửa lớn trong 30 phút.

Chuẩn bị nước xốt thịt

Thịt lợn mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa phải.

Tiếp theo, băm nhỏ hành tím và tỏi.

Ướp và áp chảo thịt

Cho 1 thìa hành tây băm và 1 thìa tỏi băm cho vào tô.

Thêm 1/2 thìa cà phê bột điều (hoặc 1 thìa cà phê dầu điều), 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa đường và 1 thìa canh dầu hào.

Sau đó, thêm thịt vào và trộn đều. Ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn và số tỏi băm còn lại vào chảo.

Cho thịt vào chảo và xào cho đến khi thịt săn chắc. Sau đó thêm 300ml nước.

Nấu trên lửa lớn cho đến khi thịt sôi. Sau khi sôi khoảng 3 phút thì giảm lửa vừa để thịt sôi.

Sau khi luộc thịt khoảng 15 phút thì cho 1 thìa đường và 1 thìa xì dầu vào. Nấu cho đến khi nước bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.

Đợi cho đến khi thịt nguội rồi cắt thịt thành từng lát vừa ăn.

Làm nước cốt dừa từ lá dứa

Xay 100gr lá dứa, cho vào tủ lạnh để nước cốt lắng xuống đáy.

Cho 500ml nước cốt dừa vào nồi và lọc lấy nước. Cho tinh chất lá dứa vào.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Đợi hỗn hợp nguội rồi chia nó thành 3 phần. phần rưới lên xôi làm 3 lần.

Lần 1: Khi xôi đã hấp được 30 phút, mở nắp và đảo nhẹ xôi rồi rưới 1/3 nước cốt lá dứa lên trên. gạo nếp, trộn đều và đậy nắp. Hấp nắp thêm 15-20 phút nữa.

Lần thứ 2 và thứ 3 thực hiện tương tự như lần đầu.

Thành phẩm

Đặt xôi ra đĩa, xếp thịt lên trên và rưới nước sốt thịt lên trên.

Món xôi mềm, thơm mùi lá dứa, có màu xanh đẹp mắt điểm nhấn là màu đỏ cam của thịt khat. Từng miếng thịt mềm, thấm gia vị, kết hợp với xôi thì thật sự rất ngon.

Bạn có thể thêm tương ớt, hành phi, đậu phộng rang giã nhuyễn nếu thích!
img