Cách Nấu Xôi Ngon Với Gà Chiên Nước Mắm Chiên Bơ

Cách làm xôi gà rán nước mắm

Ngâm và trộn nếp

Cho xôi vào tô 3 lít nước lạnh và 1/2 thìa muối, ngâm từ 5-10 tiếng.

Sau đó vo nếp bằng nước lạnh nhiều lần cho sạch bụi bẩn, vớt ra để ráo khoảng 5-10 phút.

Cho vào xôi 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa đường và 1 thìa bột nghệ để khi nấu xôi có màu đẹp hơn. Trộn đều để xôi ngấm gia vị hoàn toàn.

Hấp xôi

Đặt nồi hấp lên bếp và nấu trên lửa lớn. Khi nước sôi thì cho gạo nếp vào. Trải đều xôi và khoét một lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra giúp xôi chín đều.

Hấp trong 15 phút, sau đó giảm lửa và đảo đều gạo nếp. Cho 100ml nước cốt dừa vào xôi, khuấy đều lần nữa, vẫn để lại một lỗ nhỏ ở giữa xôi, sau đó hấp trên lửa lớn thêm 20 phút nữa thì tắt bếp hoặc để bếp ở lửa nhỏ. .

Gà rán

Cánh gà làm sạch và rửa sạch nhiều lần với nước Xả sạch.

Bật chảo lên bếp và cho dầu ăn vào khoảng 1/2 chảo. Khi dầu nóng, chiên cánh gà.

Khi gà chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp và cho gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm nước sốt

Đổ 3 thìa dầu ăn vào nồi đun trên lửa nhỏ. Khi dầu nóng, thêm hành lá xắt nhỏ vào. Khuấy đều cho đến khi hành chín thì cho vào tô.

Thêm 2 thìa dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, phi hành tím cho đến khi có mùi thơm và hơi vàng thì tắt bếp cho vào tô.

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi cho đến khi dầu nóng thì cho thịt băm vào. tỏi, phi thơm đến khi vàng nâu thì cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tương ớt, 2 thìa siro ngô, 1/2 thìa bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu.

Khuấy đều. đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút thì tắt bếp.

Hoàn thành

Múc xôi vừa đủ ăn ra đĩa, Rưới một ít mỡ hành và nước sốt lên trên xôi.

Nhúng cánh gà Cho nước sốt vào để miếng gà thêm đậm đà, trang trí thêm một ít rau mùi và hành phi lên trên xôi là xong. Đã hoàn thành xong món gà rán nước mắm thơm ngon.

Thành phẩm

Gạo nếp có màu vàng đẹp mắt, mềm, thơm với cánh gà vừa chín tới giòn rụm phủ nước sốt mặn ngọt ngọt ngào khiến món xôi thêm đậm đà . Tại sao bạn không chần chừ nữa và bắt tay vào thực hiện ngay?

Cách chế biến Xôi gà chiên bơ

Nấu nước lá cẩm

Mua lá cẩm về rửa sạch với nước. Đặt nồi lên bếp, thêm 400ml nước, sau đó cho lá đen vào, đun sôi trong 2 phút.

Đổ nước vào tô, giữ lá xanh trong nồi rồi thêm 400 ml nước nữa vào đun trong 2 phút cho đến khi lá sôi. Màu sắc hoàn toàn chuyển sang màu khác.

Sau khi nấu, vớt lá ra và thêm 80 ml nước mới vào ly, sau đó thêm phần còn lại vào nước trước đó.

Trộn gạo nếp và nấu xôi

Gạo nếp vo sạch với nước, ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo.

Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nếp, trộn đều. Đổ hết nước lá đen trong tô vào tô xôi, thêm 150ml nước cốt dừa vào, trộn đều rồi ngâm 5-6 tiếng cho xôi mềm.

Sau đó đổ xôi ra làm khô hạn. Cho xôi vào xửng hấp, khoét vài lỗ nhỏ cho hơi thoát ra rồi hấp trong 30 phút.

Thêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối và 80ml nước lá xanh còn lại rồi trộn đều. Hấp thêm 10 phút nữa, sau đó cho phần nước trái cây còn lại vào và hấp thêm 5 phút nữa.

Gà ướp

Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Rửa sạch cánh gà mua về. Ướp gà với 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường/tiêu/bột ớt và 2 thìa dầu điều, tỏi/hành tím băm và sữa tươi.

Trộn đều rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Bọc gà lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút.

Gà hấp

Nấu ăn Sau khi nước sôi, cho gà vào hấp trong 30 phút rồi lấy ra để gà nguội.

Gà rán

Đặt chảo lên bếp, nếu chảo nóng thì cho bơ vào. Khi bơ tan chảy, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào rồi chiên gà trên lửa nhỏ.

Khi gà chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đã hoàn thành

Phủ 1 lớp dầu mỏng lên khuôn xôi để khi lấy xôi ra không bị dính. Sau đó xếp thịt gà xung quanh và thêm rau diếp vào giữa để hoàn thành món xôi gà chiên bơ.

Sản phẩm Thành

Sau khi nấu, xôi sẽ có màu tím đẹp mắt, xôi mềm, ngọt và béo từ nước cốt dừa cùng với màu vàng và độ giòn của cánh gà. Sẽ là sự kết hợp tuyệt vời nếu bạn chấm gà với tương ớt!