Cách Luộc Tai Lợn Trắng Thơm Ngon – Không Mùi Cực Kỳ Đơn Giản

Cách sơ chế tai lợn luộc

Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng dao cạo cạo sạch lông quanh tai và chất bẩn bên trong. Sau đó, để khử mùi tai lợn, bạn dùng 1/2 quả chanh chà xát tai lợn rồi rửa lại bằng nước muối pha loãng.

Cuối cùng, để tai lợn không bị thâm đen, bạn vắt 1/2 quả chanh còn lại cho vào thau. bát nước rồi cho tai lợn vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Gừng thái mỏng.

Tai lợn luộc

Bấc nồi lên nước Bắc lên bếp đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho gừng thái lát mỏng và 1 bó sả vào. Sau đó cho tai lợn vào, thêm 1 thìa bột ngọt vào đun trên lửa vừa khoảng 30 – 40 phút thì tắt bếp.

Để tai lợn giòn trắng và không bị thâm đen, hãy chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Sau khi tai lợn chín vớt ra ngay tô nước đá. Đợi tai lợn nguội hoàn toàn thì vớt ra và thái mỏng.

Làm nước chấm

Cho vào tô 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1-2 thìa nước lọc.

Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm vừa ăn là bạn đã có một chén nước chấm tai lợn luộc thơm ngon!

Thành phẩm

Món tai heo luộc cực hấp dẫn, dai giòn, không có mùi hôi, ăn kèm rau sống, dưa leo và chấm với chút nước. Không gì ngon hơn nước mắm chua ngọt.