Cách Nấu Xôi Cá Rô – Đặc Sản Nam Định Độc Đáo

Làm thế nào làm xôi với cá rô

Chuẩn bị cá rô

Đầu tiên, khi mua cá rô về, bạn dùng dao cạo sạch vảy, sau đó cắt bỏ mang. Ruột và cục máu đông còn tích tụ bên trong ruột.

Tiếp theo, bạn lấy một ít muối chà xát lên bề mặt cá trong 3-5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần rồi để ráo.

Luộc cá

Sau khi sơ chế cá, bạn nấu nó. Đặt nồi lên bếp cùng 300gr cá rô, 400ml nước, 1 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa bột ngọt. Luộc cá trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút, cho đến khi cá mềm thì tắt bếp. bếp, bày ra đĩa.

Sau đó, dùng tay bóc sạch thịt và xương cá rồi để riêng.

Chuẩn bị xôi

Tiếp theo, vo nếp 1-2 lần bằng nước sạch để loại bỏ hết chất bẩn còn sót lại. Sau đó, lấy một chiếc nồi mới cho 100gr gạo nếp mới vo sạch vào.

Thu thập xương cá nước

Bạn chuẩn bị cối, cho hết xương cá đã bóc vỏ vào, sau đó dùng chày giã từ 5-7 phút cho đến khi mịn.

Tiếp theo, cho 300ml nước luộc cá vào, dùng đũa khuấy đều rồi lược 2-3 lần qua rây để chỉ lấy lại nước cốt, tránh còn sót xương cá.

Nấu xôi

Sau khi rây xong, bạn cho hết nước cá vào nồi xôi rồi đặt lên bếp đun trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho đến khi xôi chín. dịu dàng. Sau khi nấu xong thì tắt bếp.

Chiên cá và hoàn thành

Tiếp theo , Đặt chảo lên bếp cùng 200ml dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu sôi thì cho tất cả thịt cá rô đã cắt khúc vào xào khoảng 10-13 phút. Khi vàng đều hai mặt thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Cuối cùng, cho phần cá rô vừa vào. Chiên trong nồi xôi, trộn đều rồi bày ra đĩa để thưởng thức!

Thành phẩm

Món xôi cá rô hấp dẫn quá! Xôi nếp dẻo nhưng cũng thoang thoảng mùi thơm hòa quyện với cá rô tươi săn chắc còn được chiên giòn giòn! Nếu đây là món ăn sáng thì không còn gì tuyệt vời hơn.