Cách Nấu Sườn Non Om Trứng Cút Đậm Đà – Mềm

Sườn ngắn 300 gr

Trứng cút 10

Hành tím bằm 2

Tương ớt 1 thìa canh

Nước mắm 1 thìa canh

Rau mùi 1 ít

Ớt 1

Dầu ăn 2 thìa canh

Gia vị thông thường 1 nhúm(muối/bột ngọt/tiêu/đường/gia vị)
cắt cổ điển sườn rửa sạch và khử mùi hôi, ngâm sườn trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo.

Mua trứng cút về, rửa sạch, cho vào rổ cho ráo nước.

Ướp sườn lưng cho bé

Sau khi sườn lưng của bé đã được làm sạch và để ráo nước, cho sườn vào tô cùng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa băm nhuyễn hẹ tây, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tương ớt.

Trộn đều cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau và thấm đều toàn bộ sườn. . Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp sườn khoảng 30 phút trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị dễ dàng.

Luộc trứng cút

Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng 1 thìa muối rồi đun sôi khoảng 5-7 phút là trứng chín.

Trứng luộc chín xong thì tắt bếp, lấy trứng ra và bóc vỏ, cẩn thận để trứng không bị vỡ.

Rửa sạch lại để loại bỏ vỏ trứng còn sót lại. trứng trắng sạch.

Sườn om trứng

Bắp nồi lên bếp đun lửa lớn và đun nóng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 2 thìa đường vào, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu (màu caramel) thì cho sườn heo đã ướp vào xào nhanh tay để thịt ngấm đều. Đun nước màu khoảng 5 phút.

Khi thấy nước màu đã phủ đều màu caramel quanh sườn và thịt sườn đã săn chắc thì cho 1 cốc nước lọc (khoảng 200ml) vào vào nồi, khuấy nhẹ cho đến khi hòa tan đều gia vị trong nước rồi đậy nắp đun khoảng 10 phút cho đến khi nước sôi thì cho trứng cút đã bóc vỏ vào nồi.

Đậy nắp, giảm lửa vừa, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa thì thêm 1 gia vị. 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm và 1 quả ớt cắt nhỏ. Đun thêm 5 phút nữa thấy nước luộc đã cạn và thịt và trứng đều màu thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, bày ra đĩa, rắc một ít rau mùi xắt nhỏ lên trên và thưởng thức!

Thành phẩm

Món sườn ngắn om trứng cút được phục vụ vô cùng bắt mắt và hấp dẫn với sườn và trứng được phủ một lớp màu nâu vàng bóng, tỏa ra mùi thơm thơm ngon. Sườn được om đến khi mềm, tẩm gia vị đậm đà ăn cùng trứng cút om thơm lừng, hương vị rất thơm ngon.

Đây là món om đơn giản, dễ làm với nguyên liệu dễ tìm, dễ làm.-chuẩn bị công thức nấu ăn. Nó không phức tạp chút nào và tiết kiệm rất nhiều thời gian. Chỉ với vài bước đơn giản và vài phút, bạn đã có thể chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình!