Cách Nấu Nước Mắm Kho Kiểu Tây Ngon – Ăn Kèm Cơm Nóng Ngon Tuyệt Vời

Cách pha nước mắm om mắm tôm

Chuẩn bị cá basa

Để loại bỏ mùi tanh của cá basa, hãy rửa sạch và loại bỏ hết máu còn sót lại trên cá, tiếp tục rửa lại bằng nước muối và nước sạch vài lần trước khi chế biến.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nếu bạn Tôm mua về để khử mùi tanh, sau khi cắt đầu và râu, ngâm tôm vào nước muối pha loãng khoảng 8 phút rồi vớt tôm ra. để ráo nước.

Xà thịt ba chỉ với muối cho đến khi muối tan, sau đó rửa sạch hai lần với nước, vớt ra và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Cắt nấm rơm. Loại bỏ phần chân và phần dập nát, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho đến khi nấm sạch, trắng và bớt mùi hôi thì rửa lại bằng nước sạch rồi cắt làm đôi.

Làm sạch và cắt sả thành từng miếng. , đánh đập. Cà tím rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Bóc vỏ và giã nát hành tím, tỏi.

Cho 3 muỗng canh mắm tôm vào bát nước dừa, khuấy đều rồi dùng rây lọc bỏ cặn trong nước sốt.

Cá chiên

Cho 50ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cá basa vào chiên trên lửa vừa trong 2 phút mỗi mặt cho đến khi cá săn chắc và vàng đều hai mặt.

Làm nước mắm kho

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn (dùng lượng dầu vừa chiên cá) cho tỏi và hành đập dập vào nồi, xào đến khi tỏi thơm thì cho sả giã nhuyễn vào. Xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi sả vàng thì cho tôm, ba chỉ lợn vào xào cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm.

Xào trên lửa vừa. đun nóng rồi cho thịt ba chỉ vào. Tôm sẽ ngấm gia vị đều và ngay khi chín cho nước mắm đã lọc để loại bỏ cặn. Nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nước mắm sôi thì cho nấm rơm, cà tím và 1 cốc nước lọc vào. Nấu thêm 4 phút nữa cho đến khi nấm và cà tím chín đều.

Cuối cùng cho cá vào, đảo đều và nấu thêm 3-4 phút nữa, nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau Khi hoàn thành, nước mắm kho có mùi thơm đặc trưng và hương vị đậm đà, hấp dẫn của nước mắm. Khi ăn nên ăn kèm với các loại rau chấm như bông súng, xà lách, cà chua, dưa chuột… sẽ khiến món ăn thêm ngon miệng.

Cách pha nước mắm kho với nước mắm Linh

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt Bae Khi mua cá về rửa sạch với nước rồi dùng dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, khi mua cá basa về bạn hãy chà chanh và muối lên da cá để khử mùi tanh rồi cạo sạch nhớt cá. Sau đó, rửa sạch cá với nước rồi cắt thành từng lát dày khoảng 2 ngón tay.

Cắt cuống cà tím, rửa sạch, cắt cà tím theo chiều dọc, sau đó cắt thành từng miếng dài khoảng 1 ngón tay. . Ngâm các loại rau sống trong nước muối, sau đó rửa sạch, cho vào rổ cho ráo nước.

Nấu nước mắm

Cho nước mắm vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập nước mắm, sau đó đặt nồi lên bếp đun cho đến khi thịt chín. mềm rồi tắt bếp.

Sau đó, bạn dùng rây lọc bỏ xương cá và lấy nước.

Xào thịt và chiên tôm cá

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho vào chiên cá basa. Để hai mặt vàng ruộm rồi gắp ra đĩa.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi chiên tôm cho đến khi vỏ giòn rồi xào thịt ba chỉ cho đến khi thịt chín vàng.

Cuối cùng Cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho 1 thìa tỏi băm vào, chiên vàng rồi cho thịt ba chỉ, tôm, cá basa vào nồi.

Nước mắm

Tiếp theo đổ nước mắm Linh đã lọc ở trên vào nồi Đặt thịt, cá, tôm cho lên bếp đun trên lửa lớn. Đun đến khi thấy nước mắm sôi thì hớt bọt rồi giảm lửa nhỏ.

Tiếp theo cho 1 thìa đường và 1 thìa nước mắm vào nồi nước mắm cho vừa ăn. Sau đó, cho cà tím và ớt cắt lát vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Nước mắm kho thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của nước mắm Cá linh có hương vị đậm đà khó cưỡng.

Bạn có thể ăn nước mắm kho với cơm hoặc bún, chấm cùng các loại rau sống như bông súng, rau thơm, hoa chuối để tăng độ ngon cho món ăn . nha khoa. Chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này!

Cách pha chế nước mắm om mắm Linh (Công thức chia sẻ từ bếp Tiktok với Vaobepwiki )

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá, thịt bạn mua về rửa sạch với muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.

Rửa cà tím và cắt thành miếng vừa ăn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên rửa sạch và để ở đó cho đến khi cà gần chín rồi cắt nhỏ để tránh cà tím bị đen.

Nấu nước mắm

Đun sôi 2 lít nước, sau đó cho 200gr nước mắm Linh vào đun với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Nấu xong lọc nước luộc cá ra bát, tách riêng cá và nước, chỉ dùng nước đã nấu chín cá.

Mắm muối

Cho một ít dầu vào nồi, sau đó cho 30gr sả băm vào đảo đều, sau đó cho 300gr thịt heo vào xào chín, thêm 350gr cá basa và thêm nước. Cho nước mắm đã nấu trước đó vào kho. Khi nước bắt đầu sôi, nêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 5 quả ớt cho đến khi nước đặc lại. Cuối cùng, cho cà tím cắt nhỏ vào nước luộc cho đến khi nước luộc đặc lại.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, nước mắm kho có mùi thơm, thịt cá ngấm đều nước mắm, cà tím mềm và hơi cay. Bạn có thể ăn với cơm nóng và rau sống chấm nước kho. Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại tốn nhiều cơm, hãy thêm món ăn này vào thực đơn gia đình bạn ngay nhé!