Cách Nấu Món Cá Lóc Kho Khế Và Kho Me Thay Đổi Khẩu Vị Cho Gia Đình

Cách chế biến cá lóc om khế

Chuẩn bị nguyên liệu

Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, mua cá lóc về, cạo vảy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng cá.

Sau đó dùng muối chà xát. cá, sau đó rửa sạch cá bằng nước lạnh rồi cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Gọt vỏ hẹ, tỏi rồi băm nhuyễn.

Khế rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và cuống . cạnh khế rồi cắt lát.

Ướp cá

Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa sa tế, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tương ớt.

Tiếp theo cho hành, tỏi băm vào, trộn đều và để cá ướp trong 15 phút phút để cá thấm gia vị.

Cá kho

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 1 thìa đường vào chảo và 1 thìa đường dầu ăn.

Dùng đũa khuấy đều để đường tan đều và không bị cháy cho đến khi đường chuyển sang màu vàng thì hạ lửa đun liu riu, cho cá vào và thêm 50ml nước.

Bạn đun sôi. đến khi nước luộc sôi thì cho khế cắt lát vào, dùng đũa nhẹ nhàng lật cá để nước kho thấm đều, đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi nước kho đặc lại là chín.

Bạn có thể điều chỉnh gia vị. tùy khẩu vị, thêm ớt bột hoặc ớt tươi nếu thích cay thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá lóc kho khế thơm lừng và nóng. Thịt cá chắc và thơm. Khế om hấp thụ vị mặn, ngọt, mặn khi ăn với cơm nóng. Không có gì ngon hơn khi ăn với cơm nóng.

Cách chế biến cá lóc om me

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua cá lóc về làm sạch và khử mùi, cạo bỏ vảy, làm sạch mang, cắt bỏ vây đuôi và nội tạng của cá.

Sau đó, cho cá vào tô với một ít muối và giấm, xoa khắp thân cá để loại bỏ hết chất nhờn. và nhầy, dùng dao cạo cá một lần nữa rồi rửa sạch với nước, để ráo nước.

Tiếp theo, dùng dao cắt cá thành từng lát vừa ăn.

Bóc vỏ hành tím, giã nát, lấy một nửa và cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng đoạn cỡ khoảng 2 ngón tay

Cà me với 100ml nước sôi, đợi 2 phút cho me chua thì lọc lấy nước, bỏ hạt và cùi.

Ướp cá lóc

Ướp cá với hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa canh màu nước, 2 thìa canh nước mắm.

Bạn đeo găng tay nhựa và bóp thật đều để cá thấm gia vị.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô cá và để cá ướp trong 1 giờ.

Chiên cá lóc

Bếp chảo lên bếp, bật lửa vừa cho chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tím giã nhuyễn.

Tiếp theo cho cá vào xào chín. chiên khoảng 3 phút cho thịt cá săn chắc thì tắt bếp.

Nước luộc cá lóc

Cho cá chiên vào nồi đất, thêm nước me và cắt 1 quả ớt, thêm 100ml nước ấm ngập mặt cá.

Đóng nắp lại. Một lần nữa, đặt nồi lên bếp bật lửa lớn để om cá. Khi nước kho bắt đầu sôi, thêm 1 thìa đường rồi giảm lửa.

Tiếp tục om thêm khoảng 30 phút cho đến khi nước kho đặc lại. , nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp để cá nghỉ khoảng 10 phút.

Vặn lửa nhỏ, om cá lần thứ hai khoảng 15 phút nữa thì cho hành lá và 1/2 thìa cà phê tiêu vào. đã hoàn thành.

Thành phẩm:

Cá lóc kho me có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá ngọt chắc hấp thụ vị mặn, cay hòa quyện với vị chua của me, ngon tuyệt khi ăn cùng cơm nóng. =”/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/thanh-pham-397-10.webp” >