Cách Làm Món Cá Chạch Kho Sả Nghệ Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà

Cách chế biến cá chạch om sả nghệ

Chuẩn bị cá chạch

Khi bạn Mua cá chạch về, bạn dùng giấm tưới nước cho cá khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo thật sạch nhớt cá. Sau đó rửa cá thật kỹ bằng nước muối pha loãng, giúp khử mùi tanh của cá.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dứa gọt vỏ, cắt miếng rồi cắt thành từng miếng.

Hành tây rửa sạch tím, tỏi, và sả với nước, gọt vỏ rồi giã nát, thái nhỏ.

Ớt rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt miếng.

Ướp cá

Thêm 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ, sả, ớt vào cá chạch rửa sạch rồi ướp cá trong 15-20 phút.

Cá kho

Bếp chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím băm vào xào cho đến khi thơm. Sau đó bạn cho dứa vào xào chín tới rồi cho dứa vào tô.

Tiếp theo cho cá đã ướp vào nồi. om cá trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi nước cạn thì cho dứa và hành lá vào, đậy nắp đun thêm 2-5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn đặt cá lên ra đĩa và thưởng thức. Thịt cá chạch chắc, không tanh. Khi ăn, mùi thơm sả lan tỏa, vị cá đậm đà, thơm ngon.

Cách chế biến cá Chạch om sả nghệ trong nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chạch sau khi mua về, bạn làm sạch vảy cá, bỏ hết nội tạng, rửa sạch và cắt cá làm đôi. Nếu cá nhỏ thì để nguyên con.

Sả ớt rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi sau khi bóc vỏ thì đập dập rồi băm nhỏ.

Ướp cá

Sau khi sơ chế cá chạch, ướp với hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa bột nghệ, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Ướp khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.

Cá kho

Đầu tiên, bạn đặt chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào xào cho đến khi tỏi thơm và vàng.

Tiếp theo, cho cá chạch đã ướp vào xào nhanh trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi cá săn chắc, sau đó thêm 1 cốc nước cốt dừa, 1 thìa cà phê muối và 2 thìa nước mắm vào chảo.

Bạn om cá trên lửa nhỏ khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị thì cho sả băm và ớt vào kho thêm 5 phút nữa.

Cuối cùng nêm gia vị vừa miệng . Phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá chạch om sả nghệ có màu vàng tươi cùng mùi thơm siêu hấp dẫn kích thích mọi giác quan.

Thịt cá mềm, ngọt, thấm gia vị, thơm mùi sả. Nước dùng đậm đà, cay cay chấm cùng rau sống và ăn kèm cơm nóng thơm ngon không thể tả.