Cách Nấu Lươn Om Dân Dã – Đơn Giản Mà Thơm Ngon

Cách chế biến lươn om sả ớt

Chuẩn bị và ướp lươn

Sau khi mua lươn làm sạch về, cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 3cm, thêm nước mắm, màu, đường, bột nêm và bột ngọt vào lươn rồi trộn đều. và ướp trong 10 phút để gia vị thấm vào lươn.

Lươn om

Cho dầu điều vào tô (có thể dùng nồi bình thường), sau đó cho tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho lươn và nước ướp vào nồi, đảo đều cho đến khi lươn cứng lại.

Thêm 100 ml nước dừa, nấu trên lửa vừa trong 15 phút để lươn khô và thấm gia vị rồi om cho đến khi nước đặc lại.

Thành phẩm

Lươn om sả ớt để có vị thịt lươn chắc, ngọt. Lươn om mặn ngọt trộn sả ớt thơm, cay vừa phải.

Cách chế biến lươn om cà tím

Chuẩn bị nguyên liệu và ướp gia vị

Sau khi làm sạch lươn, cắt phi lê lươn thành từng miếng-miếng vừa ăn, ướp với rượu và húng quế để bớt tanh. Sau đó cho bột nêm, bột ngọt, dầu mè, rượu tiêu vào ướp trong vài phút.

Làm sạch và cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, đun sôi trộn với nước nghệ và muối để thấm gia vị.

Chiên các nguyên liệu

Cà tím Cắt thành miếng vừa ăn, ướp với nước nghệ và bột nêm trong 2 phút rồi cuộn lại trong tinh bột khoai mì và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn, chiên cho đến khi vàng nâu, vớt ra để ráo dầu.

Làm lươn om cà tím

Trải phi lê lươn, cuộn bụng lợn vào trong rồi buộc bằng cọng hành tươi, chiên cho đến khi chín vàng. Chuẩn bị nồi, cho nước dùng vào nồi, thêm một ít riềng, sả, ớt rồi cho lươn vào, om trong 10 phút, thêm đậu phụ, cà tím và tinh bột sắn cho đặc lại.

Thành phẩm

Món ăn có vị ngọt của lươn, cà tím, mùi thơm của riềng, vị cay nhẹ của ớt cùng với mùi thơm của nghệ khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Làm thế nào chuẩn bị lươn om măng

Chuẩn bị nguyên liệu và ướp với gia vị

Lươn sau khi làm sạch, cắt thành từng khúc khoảng 4cm để ráo nước. Ướp lươn với bột nghệ, dầu hào, bột nêm, hạt tiêu và nửa số gừng, hành tây, tỏi trong khoảng nửa giờ.

Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhuyễn. Hành lá và rau mùi loại bỏ rễ và lá héo, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng rửa sạch, cắt sợi.

Làm sạch và cắt măng thành từng miếng vừa ăn, luộc qua nước hai lần rồi vớt ra để ráo nước.

Làm lươn om

Thêm dầu ăn Cho lươn vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Gắp lươn ra đĩa. Cho phần hành, gừng, tỏi còn lại vào xào thơm rồi cho măng và một ít bột nghệ vào, khuấy đều cho thấm gia vị.

Cho măng, lươn và nước dừa vào, đun sôi. đun sôi, sau đó giảm nhiệt. om lươn cho đến khi cạn nước thì cho hành lá, rau răm cắt nhỏ vào, nêm chút bột nêm, bột canh, tiêu. Khuấy đều mọi thứ rồi tắt bếp.

Thanh sản phẩm

Món ăn rất ngon, hấp dẫn với măng và lươn cùng với vị ngọt của nước dừa và thơm của gừng.

div>