Cách Làm Cá Lăng Kho Dưa Chua – Đơn Giản Và Độc Đáo

Cách chế biến cá om dưa chua

Chuẩn bị chuẩn bị và ướp đầu cá

Đầu tiên, chần đầu cá qua nước sôi khoảng 2 phút-Để cá bớt tanh trong 3 phút, vớt ra rửa thật sạch bằng nước lạnh.

Sau đó, chặt đầu. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Bóc bỏ hành tím và rửa sạch. Gọt vỏ và rửa sạch cành nghệ. Cho 3 củ hành tím và 2 nhánh nghệ vào cối giã nhuyễn.

Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào tô cá để ướp, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cá nước xốt. Trộn đều để cá ngấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Rửa cà chua thật sạch , cắt bỏ cuống và cắt thành từng đoạn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay nhuyễn.

Gọt vỏ dứa, mắt. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn và loại bỏ cùi.

Để thuận tiện, bạn có thể mua dứa đã gọt vỏ sẵn. Sau khi về, bạn chỉ cần rửa sạch và thái lát. Nếu mua cả quả, bạn có thể tham khảo cách gọt vỏ dứa sau đây!

Bỏ cuống ớt, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, gọt vỏ 2 củ hành tím, rửa sạch rồi giã nhuyễn.

Đối với rau mùi, thì là, rau mùi và hành lá, cắt bỏ những lá và rễ héo, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho 1,5 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng lên, cẩn thận cho từng miếng cá vào chiên đều các mặt. Thường xuyên kiểm tra và đảo cá để cá chín đều, không bị cháy!

Sau khi chiên cá khoảng 5 phút, cho hành tây giã nhuyễn vào đảo đều. Bạn chiên cá thêm 4 phút nữa là cá chín. Cẩn thận gắp chúng ra đĩa.

Bắp cải xào, cà chua, dứa

Sử dụng lại chảo và dầu bạn đã dùng để chiên cá, múc bắp cải muối chua ra rồi đảo đều trong 2 phút.

Sau 2 phút, cho tất cả dứa và cà chua vào. Tiếp tục trộn trong 1 phút thì cho 2 thìa cà phê bột nêm và 2 thìa đường vào. Nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Nấu cá

Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 hỗn hợp dưa chua vào , cà chua và dứa cho vào nồi, tiếp theo cho đậu lăng lên trên và cho 1/2 hỗn hợp dưa chua còn lại vào.

Sau đó cho hết nước dưa chua và khoảng 300ml nước nóng vào sao cho ngập nước. bề mặt cá, om cá khoảng 30 phút với lửa nhỏ.

Sau 30 phút, nồi cá đã sôi, cho 2 thìa đường và thêm ớt thái lát vào. Nấu thêm khoảng 5 phút, nêm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình, sau đó cho cà rốt thái sợi vào, rắc chút rau thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá lăng kho dưa chua sau khi hoàn thành có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, cá hầm cực kỳ mềm, hơi béo nhưng không hề béo. Vị thơm ngon nhờ vị chua nhẹ của rau cải muối, dứa và cà chua.

Với món ăn này, bạn có thể ăn trên bếp cồn và thưởng thức nóng vào những ngày se lạnh hoặc để nguội. Hơn nữa nếu kết hợp với cơm nóng hoặc bún tươi thì ngon tuyệt vời!