Cách Nấu Hoành Thánh Chiên Chay Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách chế biến món hoành thánh chiên chay

Chuẩn bị rau củ để làm nước dùng

Mua cà rốt, củ cải trắng, su hào và củ sắn. Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành miếng dày vừa ăn khoảng 1,5 cm. cm.

Rễ rau mùi rửa sạch.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân

Mua nấm hương tươi về rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao cắt làm đôi 100gr, băm nhuyễn 50gr.

Gọt vỏ khoai môn, sau đó cắt thành từng miếng cho vào máy xay xay nhuyễn.

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ. sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Làm sạch và cắt nhỏ hành tỏi tây. Nấm khô ngâm nước lạnh 1 tiếng cho mềm rồi băm nhuyễn.

Rau hầm

Đặt nồi với 1,5 lít nước lên bếp, cho cà rốt, su su, củ vào . Bắp cải trắng, củ sắn và 3 củ rau mùi. Đun nồi nước dùng trên lửa vừa trong 30 phút để rau có vị ngọt.

Sau 30 phút, dùng giá để múc rau và rễ ngò ra.

Nấu nước dùng

Tiếp tục cho 200ml nước dừa tươi, 1 thìa đường phèn, 1 thìa bột nêm chay và cắt nấm hương vào nồi nước dùng.

Hầm nước dùng trên lửa vừa trong 30 phút. phút. phút.

Trộn nhân

Đặt nó vào trong tô Nguyên liệu: khoai môn, đậu xanh, nấm hương băm nhỏ, mộc nhĩ đen băm, hành tỏi tây băm, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa dầu mè.

Khuấy đều. các thành phần trộn và dính lại với nhau.

Bọc hoành thánh

Đặt lớp bọc hoành thánh trên một mặt phẳng sạch sẽ, sau đó phết một lớp nước mỏng lên mép vỏ bánh để tạo độ bám dính.

Sau đó dùng thìa múc một miếng lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ hoành thánh.

Tiếp tục dùng tay gấp đôi miếng hoành thánh theo đường chéo thành hình tam giác.

Trải một lớp nước mỏng lên cạnh nhọn của hình tam giác vừa tạo xong rồi dùng tay quấn 2 góc . Chỏ vào nhau sao cho hai cạnh chồng lên nhau để hoàn thành hình dạng hoành thánh.

Thực hiện lần lượt từng thao tác này cho đến khi hoàn tất việc đổ đầy!

Wonton chiên

Đặt một Bắc chảo với 250ml dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hoành thánh đã bọc trong dầu vào chiên ngập dầu cho đến khi hoành thánh vàng ruộm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Khi ăn cho hoành thánh chiên vào tô, chan nước dùng vào và rắc chút hành tây xắt nhuyễn cho đẹp mắt.

Hoành thánh chiên súp nhân chay vô cùng hấp dẫn. Lớp bì hoành thánh giòn kết hợp với nhân khoai môn và nấm dai béo bên trong, ăn kèm với nước dùng ngọt từ rau củ chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn!