Cách Nấu Canh Cua Chay Đơn Giản – Thơm Ngon Cho Những Ngày Ăn Chay Đa Dạng

Cách chế biến món súp cua chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng 5cm.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch. Dùng một nửa củ cà rốt cắt thành từng miếng khoảng 5cm, nửa còn lại thành dải mỏng.

Gọt vỏ sắn, rửa sạch, cắt thành từng miếng khoảng 5cm. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đậu hũ và nấm tuyết rửa sạch cho sạch bụi bẩn, ngâm trong nước 15 phút cho mềm rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Nấm đùi gà ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu canh

Nấu nước dùng:

Đặt một cái nồi lớn lên bếp, cho 2 lít nước vào nồi.

Tiếp theo cho 1 bắp ngô, 1 củ cà rốt, 1 củ sắn, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi. Chuẩn bị sẵn trong nồi. Sau đó, hầm rau củ, trái cây trên lửa nhỏ trong 1 giờ để tiết ra hết vị ngọt.

Sau 1 giờ, vớt rau củ quả ra là bạn sẽ có một nồi nước dùng ngọt ngào.
Nấu súp:

Đun sôi lại nước dùng vừa hầm rồi cho đậu phụ cắt nhỏ, nấm tuyết và nấm đùi gà vào nồi.

Tiếp theo, cho cà rốt cắt nhỏ vào. xay nhuyễn và nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường phèn, 1/2 thìa cà phê hạt nêm nấm.

Trộn 5 thìa tinh bột sắn với nửa cốc nước lọc. Từ từ thêm hỗn hợp vào nồi súp đang sôi, khuấy đều để tinh bột sắn chín đều và súp đặc lại.

Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa miệng là xong.

Thành phẩm

Múc súp cua ra bát, trang trí với hạt tiêu, hành lá và rau mùi xay nhuyễn.

Súp cua chay khi ăn có vị ngọt của rau hầm, vị dai và giòn của nấm tuyết, nấm đùi gà và đậu phụ.