Cách Nấu Canh Khoai Môn Chay Nấm Hương Đậu Phụ Mềm Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách nấu canh khoai môn chay nấm và đậu phụ

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 1 inch.

Hạt sen khô và đậu trắng ngâm trong nước 10 phút cho mềm.

Nấm hương khô Ngâm 10 phút trong nước ấm, sau đó cắt bỏ chân nấm và rửa sạch bằng nước lạnh . Làm khô hạn. Cắt đôi tai nấm lớn, nếu không thì để nguyên.

Nấm bào ngư rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng. khoảng 7 phút thì rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước rồi xé thành từng miếng nhỏ.

Cắt bỏ rễ hành và rau mùi, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt đậu phụ mềm thành từng miếng vừa ăn, dài khoảng 1 inch.

Hầm khoai tây

Đặt nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước, đun trên lửa lớn rồi giảm lửa vừa, cho khoai môn vào hầm khoảng 5-7 phút thì cho hạt sen vào hầm cùng nhau.

Sau khoảng 20 phút hầm, khoai môn và hạt sen bắt đầu mềm thì cho đậu trắng vào hầm.

Đậy nắp, điều chỉnh lửa nhỏ và đun thêm 10 phút nữa cho đến khi đủ 3 vị này thành phần mềm.

Xào nấm

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho hành thơm vào xào.

Sau đó cho nấm hương vào xào khoảng 3-4 phút cho đến khi nấm có mùi thơm thì cho nấm bào ngư vào xào chung.

Thêm 1/2 thìa cà phê gia vị. muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, xào thêm 2-3 phút nữa cho đến khi nấm mềm.

Đã hoàn thành

Cho nấm xào vào nồi khoai hầm, khuấy đều rồi nêm 2 thìa cà phê bột nêm . chay.

Nêm nếm vừa miệng, thêm đậu phụ mềm, rau mùi và một ít hạt tiêu vào, tắt bếp là món ăn đã xong.

Thành phẩm

Khoai môn, hạt sen, đậu trắng mềm, ngọt, nấm bào ngư giòn thơm hòa cùng nước dùng thanh nhẹ rất ngon.

Món súp này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và tiện lợi. Chỉ cần một bát canh khoai môn chay là một bữa ăn trọn vẹn.