Cách Nấu Chè Khúc Bạch Không Cần Dùng Kem Tươi Mềm Mịn Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách nấu chè khúc bạch không cần dùng kem tươi

Trộn và nấu thạch

Cho 40gr bột gelatin vào tô, thêm 50ml nước và ngâm trong 10 phút cho đến khi bột gelatin tan hết.

Sau đó cho từng lít sữa tươi vào. không đường và ngâm hỗn hợp gelatin vào nồi. Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ đến khi thấy hơi nước bốc lên thì tắt bếp cho 3 ống bột vani vào.

Lấy một nồi khác, cho 10gr bột thạch, 200gr đường và 200ml nước lọc vào. nồi. Sau đó, đặt lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Trong khi nấu, khuấy đều cho đến khi đường và bột thạch tan hết.

Khi thấy hỗn hợp thạch sôi thì tắt bếp và cho hỗn hợp thạch vừa nấu vào hỗn hợp gelatin và sữa đã nấu trước đó. Trong khi chuẩn bị và sử dụng, khuấy đều để hai hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Tạo màu Bạch Bách

Cho 5gr hoa đậu biếc khô vào tô, sau đó thêm 10ml nước nóng hoặc nước sôi. Dùng thìa khuấy đều và đợi khoảng 3-5 phút cho hoa nở hết màu.

Tương tự, cho 5 gam bột matcha vào một tô khác cùng 10 ml nước nóng, sau đó dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột hòa tan.

Chuẩn bị 3 hộp đựng thức ăn hoặc khuôn làm thạch, chia hỗn hợp sữa gelatin và bột thạch vừa nấu thành 3 phần bằng nhau rồi cho vào mỗi hộp.

Trộn màu hoa đậu biếc và Matcha vào 2 hộp , còn 1 hộp còn nguyên. Tiếp theo, dùng thìa khuấy đều rồi lọc qua rây để hỗn hợp thạch mịn hơn.

Đợi khoảng 15-20 phút cho hỗn hợp nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng.

Nấu chè Khúc Bạch

Đầu tiên ngâm 30gr hạt sen khô với khoảng 200ml nước lọc trong khoảng 5-6 tiếng cho đến khi hạt sen nở.

Tiếp theo, cho hạt sen đã ngâm vào nồi cùng 1 lít nước. Đặt nồi lên bếp đun trên lửa vừa trong 40 phút.

Sau đó, cho 200 gam đường phèn vào nồi (không khuấy) đun tiếp trong 30 phút cho đến khi hạt sen mềm và vụn.

Cuối cùng cho toàn bộ nước ngâm vải trong hộp ngâm vải vào nồi trà, đun thêm 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp sôi thì điều chỉnh lượng đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sau 6 tiếng, lấy miếng cơm trắng ra và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, xếp từng miếng vải trắng, hạt sen và vải ngâm vào tô. Múc chè đã chuẩn bị phủ kín bề mặt và rắc hạnh nhân rang lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Chè Khúc Bạch đã xong. Chè Khúc Bạch mềm, nhẹ, dẻo, vị ngọt của đường phèn kết hợp với hạt sen bùi và vị béo thơm của hạnh nhân rang cực kỳ ngon miệng.

Không chỉ ngon, Khúc Bạch còn ngọt ngào súp cũng cực kỳ ngon. Đẹp mà có thể cho thêm chút đá bào vào để chè mát hơn nhé!