Cách Làm Cream Cheese Với Sữa Tươi Đậm Đà – Đơn Giản Tại Nhà

Phô mai kem là nguyên liệu được yêu thích và sử dụng phổ biến trong các món tráng miệng và bánh ngọt. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki làm Cream Cheese với sữa tươi thơm ngon, béo ngậy nhé!

Nguyên liệu cho 200ml

xuống đặt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy đều để sữa cháy ở đáy nồi, đun nóng cho đến khi hơi nước bốc lên (50-60 độ C). Sau đó cho từng phần 45ml nước cốt chanh vào, khuấy đều ở nhiệt độ 80 – 85 độ C.

Khi thấy sữa bắt đầu ngưng tụ thành khối phô mai trên nồi, nước chuyển sang màu vàng trong, bạn Tắt bếp.

Rây kem phô mai

Tiêu chuẩn Đặt một cái rây và một chiếc khăn lên trên rồi đặt một cái chậu hoặc bát bên dưới để hứng nước . Lấy phô mai ra khỏi nồi và đặt lên một chiếc khăn, để khoảng 15 phút cho nguội và ráo nước. Sau đó lấy khăn và vắt hết nước.

Trộn kem phô mai

Cho phô mai vừa vắt vào máy xay, thêm khoảng 1/8 thìa cà phê muối, xay cho đến khi mịn. Mở nắp, dùng thìa trộn đều phô mai vào máy xay để phô mai không bị vón cục, xay thêm một lần nữa.

Thành công sản phẩm

Sau khi làm kem, kem phô mai có mùi thơm và vị ngọt của sữa, vị chua nhẹ của chanh và vị mặn của một chút muối. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn như súp, nước sốt, bánh phô mai, bánh kem phô mai trà xanh,…