Cách Nấu Chè Đậu Trắng Và Chè Đậu Xanh Đơn Giản Mà Ngon

Cách nấu súp đậu xanh

Chuẩn bị đậu

Mua đậu xanh về, ngâm trong bát nước ít nhất 1 giờ đồng hồ, sau đó chà sạch, rửa sạch với nước và để ráo nước.

Hấp đậu

Trải đều đậu trên nồi hấp, thêm Thêm 5 lá dứa và hấp trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Dùng thìa nghiền nhẹ đậu cho đến khi đậu mềm và dễ nghiền. Cho vào tô để nguội.

Nấu chè

Pha 30gr tinh bột sắn với 40ml nước, khuấy đều cho đến khi bột tan hết .

Đặt nồi chứa 600ml nước lên bếp, cho 10gr đường nâu, 110gr đường cát, một ít muối, dùng thìa khuấy đều rồi đun sôi.

Khi nước đường sôi, cho từ từ tinh bột sắn trước đó vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp tan nhanh.

Thêm từng nắm nhỏ đậu xanh vào, khuấy đều, vài lần cho đến khi hết đậu, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Làm nước ép dừa

Hòa tan 5gr tinh bột sắn với 5ml nước, khuấy đều để bột tan nhanh hơn.

Bật nồi lên bếp, cho 200ml nước cốt dừa, 20gr đường cát, một chút muối, 5 lá dứa bó gọn gàng, khuấy đều trên lửa nhỏ.

Cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Khi hỗn hợp đã tan hoàn toàn và bắt đầu sôi, bạn cho tinh bột sắn vào, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho chè vào tô rồi rưới một ít nước cốt dừa thơm lên trên. Món chè đậu này thích hợp dùng nóng hoặc lạnh. Tùy theo sở thích mà bạn có thể thoải mái tận hưởng nó một cách trọn vẹn nhất. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận từng hạt đậu tan trong miệng, hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa ngọt ngào, mùi thơm nhẹ nhàng của lá dứa. Bạn chắc chắn sẽ thích nó!

Cách chế biến chè đậu trắng

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua đậu về ngâm với một ít baking soda (bột soda), ngâm ít nhất 2 tiếng.

Nếu bạn mua gạo nếp về thì vo sạch bằng nước sạch, sau đó ngâm ít nhất 1 giờ để gạo nở và chín nhanh hơn, sau đó vo lại bằng nước sạch.

Luộc đậu

Đặt một nồi nước sôi lên bếp đun sôi đun khoảng 30 – 40 phút, đun cho đến khi đậu mềm và chín đều.

Cho đậu vào rổ, cho vào tô nước lạnh để giúp loại bỏ lớp đắng bên ngoài, đồng thời bảo quản đậu. Có được độ mềm thơm ngon của đậu mà không bị nát.

Nấu chè

Dùng lá dứa lót đều đáy nồi, trải đều đậu đã luộc đều ở trên. Phủ 300gr đường, cho nếp vào cuối cùng rồi rưới từ từ vào 1,5 lít nước cốt dừa nạo sấy.

Bật nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, đậy nắp kín để giúp đậu nhanh mềm.

Làm nước cốt dừa

Dùng khoảng 2 thìa nước cốt dừa để hòa tan hoàn toàn tinh bột sắn trong một cái bát nhỏ.

Cho phần nước cốt dừa (nước cốt) còn lại với 50 gam đường, hòa tan tinh bột sắn rồi thả một bó lá dứa nhỏ vào.

Đặt nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ, thêm chút muối để nước cốt đậm đà hơn, khuấy từ từ cho đến khi đặc lại.

Thành phẩm

Đậu trắng mềm mịn, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị Hương vị đậm đà, ngọt ngào hòa quyện với hạt nếp, nước cốt dừa thơm lừng và mùi thơm thoang thoảng của lá dứa. Hãy thử ngay bây giờ!