Cách Nấu Cháo Mực Bổ Dưỡng – Thơm Ngon

Cách chế biến Cháo mực khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Cháo mực khô mực: ngâm trong nước lạnh có pha chút rượu khoảng 30 – 45 phút để khi chín mực sẽ mềm nhanh. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Gạo tẻ vo sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho gạo vào rang cho đến khi hạt gạo khô và chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Xương heo rửa sạch rồi trụng qua nước sôi để khử mùi hôi và chất bẩn. Sau đó đổ 1,5-2 lít nước vào nồi xương hầm trên lửa nhỏ.

Trong quá trình hầm, không đậy nắp nồi vì đậy nắp sẽ làm nước xương bị đục. Nhớ hớt bọt khi nước sôi. Sau khi hầm khoảng 30 phút thì vớt xương ra lấy nước dùng.

Máu lợn: Rửa sạch, đun sôi với nước. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành lá, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Nhặt và rửa sạch giá đỗ.

Gừng làm sạch và cắt nhỏ.

Mực xào

Đặt chảo lên bếp Cho 2 thìa dầu ăn và một ít gừng vào. Đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào xào chín rồi tắt bếp.

Nấu cháo

Dùng nước luộc xương nấu với cơm rang, nấu trên lửa lớn cho đến khi cơm mềm và dẻo.

Tiếp theo cho mực đã xào vào nấu chung, đun trên lửa nhỏ rồi cho 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường. Và khi mực mềm và cháo mềm thì cho tiết lợn vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cháo vào tô, thêm hành lá, rắc thêm chút tiêu hoặc ớt nếu thích cay. Món cháo này ăn kèm với giá đỗ và bánh tráng chiên rất ngon!

Cách chế biến Cháo mực tươi

Mực biển và xào mực tươi

Ướp mực đã cắt với hỗn hợp gồm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê gừng thái nhỏ. Để khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 2 thìa dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm và hành tây băm vào xào thơm cho đến khi có mùi thơm thì cho mực vào. ướp và xào cho đến khi chín. Lưu ý không xào quá lâu nếu không mực sẽ bị dai.

Nấu cháo

Bạn cho gạo đã ngâm vào nồi nước xương và tiếp tục đun sôi cái bếp lò. Nấu đến khi cơm thành cháo thì cho mực đã ướp vào, nấu đến khi mực chín, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cháo vào tô, thêm hành lá, rắc chút tiêu và thưởng thức khi còn nóng. Món cháo này có thể ăn cùng với bánh quiche và giá đỗ sống.