Cách Nấu Cháo Sườn Hà Nội Đậm Đà Thơm Ngon

Cách nấu cháo sườn Hà Nội

Trộn và ngâm bột gạo

Cho 100gr bột gạo và 10gr bột nếp vào tô cùng 250ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi sệt lại. bột hòa tan hoàn toàn. Để bát bột trong 3 tiếng. Bột ngâm càng lâu thì cháo sẽ càng đặc.

Sau 3 giờ bột sẽ lắng xuống đáy tô, lúc này bạn có thể chắt hết nước ở trên và thêm lượng nước mới vào. , khuấy đều rồi để lắng lại. Bạn làm như vậy khoảng 2-3 lần.

Lần cuối cùng chắt hết nước, lấy bột đi nấu cháo.

Chuẩn bị và hầm sườn heo

Sườn heo bạn mua về rửa sạch rồi trụng trong nước sôi khoảng 2-3 phút thì vớt ra rửa sạch lại Một lần nữa, làm sạch thật sạch.

Cho sườn heo vào nồi cùng 800ml nước lọc, vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ để sườn heo có vị ngọt.

Lọc thịt

Tiếp theo, Lấy sườn heo ra, lấy thịt và bỏ xương. Dùng phần nước hầm sườn còn lại khuấy đều cháo.

Trộn thịt sườn với 1 thìa nước mắm rồi ướp trong khoảng 10 phút để cháo đậm đà hơn.

Khuấy bột cháo với thịt

Chắt bớt mỡ trong sườn hầm, sau đó cho bột đã chuẩn bị ở bước 1 vào khuấy đều.

Bật lửa nhỏ. Đun sôi và khuấy liên tục cho đến khi bột mịn. Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước. Tiếp theo, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Tiếp theo, cho vào nồi cháo. thịt sườn, cho 2 thìa bột canh vào, đảo đều rồi đậy nắp đun thêm 5 phút.

Cuối cùng thêm 1-2 thìa nước mắm tùy khẩu vị, khuấy đều, tắt bếp.

Hoàn thành

Múc cháo ra tô, đặt một ít quất cắt nhỏ lên trên và rắc một ít tiêu xay, một ít ớt bột là xong.

Thành phẩm

Cháo sườn nấu bằng bột gạo dẻo mịn thơm, cháo ngọt nước, thịt mềm béo, có chả chiên giòn. Cháo dễ ăn, dễ nấu, thích hợp làm bữa sáng cho cả gia đình.