Cách Nấu Cháo Lươn Thơm Ngon – Bổ Dưỡng Tại Nhà Cực Đơn Giản

Cách chế biến món cháo lươn Nghệ An

Sơ chế nguyên liệu

Khi mua lươn về xát một chút muối để khoảng 5-10 phút cho sạch nhớt rồi rửa sạch với nước.

Sau đó cho lươn và 4 lá gừng vào nồi nước rồi đun trên lửa vừa cho đến khi lươn mềm. Khi chín vớt ra để khô rồi tách riêng thịt và xương để riêng.

Gạo nếp ngâm nước ấm khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bóc vỏ. hẹ và tỏi rồi sử dụng. dao chặt. Hành lá mua về, rửa sạch rễ rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Nấu cháo

Xương lươn Sau khi tách thịt, đun sôi với 400ml nước và 1 củ gừng. Khi nước sôi, cho 2 thìa nước mắm và gạo nếp vào, khuấy đều.

Khi nước bắt đầu sôi trở lại thì giảm lửa và mở hé nồi. Đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp và để yên trong 10 phút. Làm như vậy ba lần là cháo đã chín. Bỏ xương lươn và củ gừng rồi bỏ đi.

Lươn xào

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp. Khi dầu nóng, cho thịt lươn vào xào trên lửa vừa cho đến khi thịt lươn chín.

Tiếp theo cho hành tím băm, tỏi băm, ớt, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh bột canh và xào thêm 5 phút nữa. Trước khi tắt bếp thêm 1 thìa nước mắm cho thơm.

Thành phẩm

Cuối cùng múc cháo ra bát. Thêm thịt lươn xào và hành lá cắt nhỏ, rắc một ít tiêu xay là món cháo lươn Nghệ An đã hoàn thành.

Món cháo này có hình thức hấp dẫn, bắt mắt, hạt cháo mềm, thấm nước. thịt lươn Đậm đà và thơm ngon khiến bạn mê mẩn!

Cách nấu cháo lươn cho bé ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho lươn sống vào nồi, mở hé nắp rồi đổ nước sôi vào lươn. Sau khi lươn chết, bạn vớt lươn ra ngoài và loại bỏ chất nhờn, dùng kéo cắt đầu và làm sạch ruột lươn.

Tiếp theo, dùng một ít nước cốt chanh hoặc giấm chà xát lên thân lươn để làm sạch hoàn toàn chất bẩn. chất nhờn. Rửa lại bằng nước sạch.

Sau đó, bắc nồi nước sôi vào luộc lươn cho đến khi thịt lươn vừa chín. Nếu muốn lươn hết mùi tanh, lúc này bạn có thể cho thêm một lát gừng.

Lệch lươn ra, để nguội một chút rồi lấy thịt ra.

Nấu nước dùng

Bạn lấy xương và đầu lươn Đun sôi với một chút muối trong khoảng 15-20 phút để lấy nước dùng, sau đó vớt xương và đầu ra rồi bỏ đi.

Nấu cháo

Gạo vo sạch, thấm khô rồi cho vào nồi nước dùng bên trên với 1/2 thìa muối rồi đun trên lửa nhỏ để nấu cháo cho nhuyễn. Khi nấu nhớ khuấy tay liên tục để cháo không bị cháy đáy nồi.

Bật chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho thịt lươn vào xào sơ với 1/4 thìa cà phê bột nghệ, một ít tiêu xay, bột nêm và nước mắm để thịt lươn ngấm gia vị rồi tắt bếp. =” async”

Đã hoàn thành

Khi nồi cháo gần chín thì trút thịt lươn vào nồi cháo, đảo đều và nêm gia vị nếm thử. Gia vị phù hợp với khẩu vị của bé.

Múc cháo lươn vào tô, thêm chút hành phi, hành lá, ngò, tiêu xay. Để nguội một chút trước khi đưa cho bé.