Cách Nấu Cháo Bồ Câu Đậu Xanh – Hạt Sen Thơm Ngon

Cách chế biến Cháo đậu xanh hạt sen bồ câu

Chuẩn bị chim bồ câu

Sau khi mua chim bồ câu , đầu tiên làm sạch lông và nội tạng chim bồ câu rồi rửa sạch với nước.

Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi xoa lên mình chim, cuối cùng là rửa sạch với nước và để ráo nước.

Dùng kéo cắt bỏ đầu và chân chim bồ câu. . Tiếp tục dùng kéo cắt thân chim bồ câu làm đôi rồi cắt dọc theo khớp thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch chim bồ câu bằng nước nhiều lần rồi để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gạo vo sạch rồi cho vào 1 thìa cà phê dầu ăn giúp gạo nở ra khi nấu cháo.

Ngâm 100gr đậu xanh trong nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch.

Rửa sạch hành lá, rau mùi và hạt sen. Tiếp theo, băm nhỏ hành lá, rau mùi và hành tím.

Ướp chim bồ câu và thịt băm

Cho bồ câu vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê Bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu rồi khuấy đều cho ngấm gia vị, ướp trong 15 phút.

Ướp thịt băm tương tự vào một tô khác cho thấm gia vị. hương vị.

Thịt bồ câu xào và thịt băm

Cho 5 thìa dầu ăn vào chảo rồi đun sôi. 1 củ hành tím xắt nhỏ, xào cho thơm rồi vớt dầu và hành tây phi thơm.

Dùng chảo cũ, cho 1 thìa dầu ăn (dùng dầu vừa xào hành), thêm 1 củ hành tím xắt nhỏ. Lượng nhỏ còn lại xào sơ rồi cho chim bồ câu vào xào trên lửa lớn cho chín khoảng 10 phút thì cho thịt băm vào xào thêm 3-4 phút nữa thì tắt bếp.

Nấu cháo

Cho đậu xanh đã rửa sạch vào gạo rồi cho thêm 1,3 lít nước vào nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho hạt sen vào, khuấy đều, nấu cho đến khi hạt sen mềm và gạo mềm.

Sau đó, cho chim bồ câu và thịt băm xào vào đun trên lửa nhỏ. Cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa đường vào nồi, khuấy đều, đun trên lửa vừa khoảng 5 phút nữa rồi nêm lại. Nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Rắc hành lá và rau mùi xắt nhỏ vào nồi cháo, đảo đều rồi thêm hành phi, một ít tiêu xay lên trên là xong.

Thành phẩm

Món ăn Cháo đậu xanh hạt sen bồ câu nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà. Thịt chim bồ câu mềm ngọt, đậu xanh và hạt sen thơm ngon, béo ngậy. Ăn món cháo này vào những ngày mưa thật tuyệt vời!