Cách Nấu Chân Giò Heo Nước Cốt Dừa Thơm Ngon – Độc Đáo Cho Gia Đình

Cách chế biến chân giò lợn với nước cốt dừa

Chuẩn bị chân giò lợn

Làm sạch và khử mùi, dùng dao cạo cạo sạch phần lông còn sót lại trên chân.

Tiếp theo rửa sạch xúc xích bằng rượu trắng pha loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước 2 lần.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cho vừng trắng vào chảo, rang trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho đến khi vàng thơm thì đổ ra tô.

Hành lá và rau mùi, nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Chia sả thành 2 phần, 1 phần băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Phần còn lại cắt dài khoảng 1 ngón tay rồi nghiền nát.

Hầm chân giò

Cho chân giò vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Cho nước ngập ngập chân giò, hầm khoảng 45 phút trên lửa vừa cho đến khi chân giò mềm.

Ướp chân giò

Cho giăm bông hầm vào tô . Để ráo nước và ướp với 1/2 thìa muối, 3 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa ngũ vị hương, sả băm nhuyễn. , 1 thìa dầu điều, 1/2 lượng hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho giò heo thấm gia vị.

Nấu thêm

Chuẩn bị một cái chảo hoặc nồi lớn, cho 3 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu , sau đó cho phần hành tím băm còn lại cùng với sả cắt nhỏ vào xào khoảng 5 phút.

Sau đó cho chân giò đã ướp vào xào khoảng 5 phút, thêm 500ml nước dừa vào hầm khoảng 15 phút.

Thêm 200ml nước cốt dừa và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa cho đến khi nước đặc bao phủ bề mặt thịt. Nêm nếm vừa đủ vị mặn ngọt vừa phải.

Cuối cùng rắc vừng rang, hành lá, rau mùi vào để món ăn thơm hơn rồi tắt bếp.

Nấu xôi

Lấy 200gr gạo nếp và 100gr đậu xanh ngâm cho đến khi mềm khoảng 3 tiếng (hoặc ngâm qua đêm), trộn nếp với 1/2 thìa muối và 50ml nước cốt dừa.

Sau đó cho vào xửng hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp, cứ 10 phút lại đảo xôi một lần để xôi chín đều.

Cắn thử vào hạt nếp thì thấy hạt đậu mềm và dai.

Thành phẩm

Tuy món xúc xích heo tốn rất nhiều thời gian chế biến nhưng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn hương vị thơm ngon khiến bất cứ ai cũng phải ghiền.

Chân giò được hầm cho đến khi mềm, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy và vừng trắng thơm lừng. Món này ngon khi ăn cùng cơm trắng, bánh mì hoặc xôi.