Cách Nấu Cà Ri Rau Chay Thanh Đạm Cho Bữa Ăn Chay Hấp Dẫn Hơn

Cách chế biến cà ri cà tím chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím rửa sạch, cắt chéo thành từng lát dày khoảng 2-3cm. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng múi.

Nấm đùi gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành từng lát dày khoảng 2cm.

Làm nước sốt cà ri

Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 2 thìa sả băm và 1 thìa ớt băm. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu có mùi thơm thì tắt bếp.

Tiếp tục cho 2 thìa bột cà ri, 1 thìa bột nêm chay, 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa đường và 1 thìa đường vào cái chảo. 50ml nước cốt dừa.

Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nấu cà ri

Sau Nước sốt cà ri đặc lại, cho nấm và cà tím vào xào khoảng 2 phút để nước sốt phủ đều quanh rau.

Tiếp tục thêm 600ml nước cốt dừa vào nấu. trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi và chín.

Thành phẩm

Khi ăn múc ra bát, cho hành tây vào bên trên trang trí thêm một ít húng quế hoặc lá ngò cho đẹp mắt.

Cà ri cà tím với nước cốt dừa đậm đà, thơm phức kết hợp với cà tím béo và nấm dai chắc chắn sẽ là món ăn được nhiều bạn yêu thích!

Cách chế biến Rau chua cay Cà ri

Chuẩn bị rau

Cà tím rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn hoặc cắt chéo thành từng lát dày khoảng 2-3cm. Ngâm vào tô nước muối pha loãng hoặc nước lạnh để đậu bắp không bị thâm.

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu rồi cắt làm đôi theo chiều ngang. Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi.

Rửa sạch ớt chuông xanh và đỏ, bỏ ruột và hạt, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Nấu nước sốt cà ri

Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho 2 thìa sả băm và 1 thìa nước tương ớt băm. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu có mùi thơm thì tắt bếp.

Tiếp tục cho vào chảo 2 thìa bột cà ri, 2 thìa bột nêm chay, 2 thìa nước mắm chay, 2 thìa đường, 1 thìa bột me.

Bật lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, đặc lại và tiết ra dầu.

Nấu cà ri

Khi nước cà ri đặc lại thì cho 100ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều, cho cà tím và đậu phụ chiên vào. Dùng nó để khuấy đều nước sốt cà ri xung quanh cà tím và đậu phụ.

Thêm 400ml nước cốt dừa, bật lửa lớn, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sôi.

Tiếp tục cho đậu bắp và cà chua bi vào đảo đều khoảng 2 phút, sau đó cho phần nước cốt dừa còn lại và ớt chuông xanh, đỏ vào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Món cà ri rau chua cay với nước sốt cà ri chua ngọt thơm ngon kết hợp với rau tươi vẫn giữ được độ giòn vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể thêm một chút tiêu, hành lá và rau mùi để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn !