Cách Làm Chả Cá Kho Măng Và Cơm Cá Kho Thơm Đơn Giản

Cách chuẩn bị chả cá om măng

Xử lý sơ bộ nguyên liệu

Cắt bỏ phần vỏ cứng của măng, chỉ bỏ phần lõi mềm rồi rửa sạch bằng nước.

Cắt nhỏ măng thành từng miếng dài khoảng 2 – 3cm, sau đó ngâm măng trong nước muối pha loãng trong 4 giờ, sau đó vớt ra luộc trong nước sôi khoảng 15 phút trên lửa vừa.

Hành tây tỏi tây thái mỏng, lá nghệ thái nhỏ.

Chiên chả cá

Nếu mua chả cá sống, bạn nên dùng tay vo thành từng lát mỏng vừa ăn, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi chín.

Đối với chả cá chiên sẵn, bạn cũng nên chiên trong dầu để làm nóng chả cá, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.

Nước cốt chả cá

Đặt chảo lên bếp rồi cho vào 2 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tây vào xào đến khi chín vàng.

Tiếp theo, cho măng luộc vào ướp cùng các gia vị gồm: 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường rồi trộn đều gia vị rồi xào trên lửa nhỏ trong 5 phút. Cứ để măng ngấm gia vị.

Cuối cùng cho nguyên con cá cùng măng và 80ml nước vào, đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút cho đến khi nước đặc lại và nêm nếm vừa ăn. Rắc lá nghệ vào đảo đều thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món ngon với chả cá dai ngọt và măng giòn cực hấp dẫn. Bạn có thể ăn với cơm trắng, thêm chút tiêu và ớt nếu muốn cay để món ăn đậm đà hơn nhé!

Cách làm chả cá thơm (dứa)

Chuẩn bị chả cá

Cắt chả cá thành từng miếng dài khoảng 2-3cm, dày khoảng 1-1,5cm .

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt lát dứa theo chiều dọc làm 4, bỏ cùi, sau đó cắt dứa thành từng miếng hình quạt dày khoảng 0,5-1cm.

Cắt mỏng hành tím, Cắt lá thành từng miếng khoảng 2-3cm, ớt thái lát.

Nước luộc bánh cá

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím thái lát vào xào.

Khi hành tím chín. thơm và vàng đều, cho dứa vào xào khoảng 2 phút trên lửa vừa, sau đó cho 2 thìa đường vào xào thêm 3 phút nữa cho dậy mùi thơm và ngấm gia vị. .

Tiếp tục cho chả cá cùng 2 thìa nước mắm, một ít bột ngọt vào trộn đều cho thấm gia vị, om thêm 10 phút trên lửa vừa, sau đó cho hành lá và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp. .

Thành phẩm

Chả cá mặn dai thơm chua ngọt sẽ là món ăn thích hợp trong những ngày mưa. Bạn có thể thêm một chút hạt tiêu và ăn cùng cơm trắng để món ăn đậm đà hơn.

div>