Cách Nấu Bún Lòng Heo Đơn Giản – Ngon Miệng Cho Cả Nhà

Cách chế biến bún lòng heo

Chuẩn bị và hầm xương

Mua xương heo mua về cho vào nồi trụng với 1 thìa cà phê muối cho đến khi nước sôi thì vớt ra rửa lại với nước.

Đặt nồi lên bếp cùng 2 lít nước lọc, củ cải trắng cắt nhỏ, hành tây, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa đường phèn, đun sôi trên lửa lớn.

Khi nước sôi thì giảm lửa để ở mức thấp và thêm 4 nhánh sả vào, tiếp tục nấu trong 1 giờ.

Chuẩn bị lòng bò

Thêm vào Bao tử heo: 3 thìa muối, 1 thìa súp gừng băm, 3 thìa giấm, lộn ngược dạ dày, chà xát mạnh rồi dùng dao để cạo sạch lớp nhớt bên ngoài, rửa sạch với nước.

Làm sạch bao tử heo một lần nữa cùng với xúc xích. . Cho vào hỗn hợp 2 thìa cà phê muối, 1 thìa gừng băm, 3 thìa giấm, bóp thật nhuyễn, rửa lại với nước nhiều lần cho đến khi sạch rồi để ráo.

Tim và gan lợn rửa sạch bằng nước muối khoảng 3 phút. phút sau đó rửa sạch với nước.

Đun sôi ruột

Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi toàn bộ lòng heo trên lửa lớn cùng 1,5 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt và 5 củ hành tím.

Khi nước còn lại. sôi thì giảm lửa nhỏ. Đun thêm 7 phút nữa thì vớt dạ dày ra, luộc thêm 3 phút nữa thì cho giò heo ra.

Sau đó luộc thêm khoảng 8 phút thì tắt bếp vớt tim và gan heo ra .

Hoàn thành nước dùng

Sau 1 giờ nấu, cho 1,5 thìa bột nêm, 1 thìa đường phèn, 1/2 thìa muối vào nồi nước dùng, khuấy đều.

Khi đã chín Nước sôi, cho 1 thìa dầu điều, cắt hành lá, tăng lửa lớn để nước sôi, nêm nếm vừa miệng rồi tắt lửa.-thanh-nuoc-leo.webp” >

Đã hoàn thành

Sạch Hành lá và rau mùi, lấy cọng hành tây và cắt thành từng đoạn ngắn dài khoảng 2 ngón tay. Cắt lá hành và ngò thành từng miếng nhỏ.

Sau khi lòng heo nguội thì cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cuối cùng chỉ cần cho bún, lòng heo và ngò vào tô, chan nước dùng vào. hãy tận hưởng nó nhé.

Thành phẩm

Vậy là xong món bún lòng heo với hương thơm hấp dẫn lan tỏa. Lòng heo dai, giòn với hương vị đậm đà, ngọt ngào thật tuyệt vời cho một bữa ăn!

Cách chế biến Satay Bún lòng lợn

Chuẩn bị xương và sườn phụ

Để khử mùi hôi của xương và sườn heo, cho vào tô. Lấy 2 thìa cà phê muối, đổ nước sôi vào chần sơ xương và sườn heo.

Sau khoảng 3-4 phút, vớt ra rửa thật sạch bằng nước.

Chuẩn bị và luộc lòng lợn

Đối với phần lưỡi, họng, lòng và dạ dày, dùng hỗn hợp muối và chanh chà xát lên bề mặt, để khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, đun sôi từng phần họng, lưỡi, dạ dày và tim lợn. Luộc khoảng 20 phút, khi ruột heo chín thì vớt ra rổ cho nguội.

Hầm nước dùng

Bật nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước, điều chỉnh để lửa vừa, cho sườn ngắn, xương và củ cải trắng vào.

Sau khi nấu khoảng 15 phút, nước dùng sẽ sôi, cho 1 thìa đường phèn, 1 thìa bột nêm và 1 thìa muối vào đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.

Sau 20 phút, vớt lòng heo ra đun tiếp khoảng 10 phút nữa.

Gọt thịt cho sa tế vào

Chuẩn bị một nồi nước, vắt 1 quả chanh vào, lần lượt ngậm họng, dạ dày, Tim, lưỡi heo, sườn và xương heo sẽ giúp chúng không bị đen.

Chọn củ cải trắng, sau đó cho 2 thìa sa tế vào, đảo đều để sa tế hòa vào nước dùng. Cho 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa đường phèn vào đun nhỏ lửa thêm 20 phút.

Sau 20 phút thì nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. sau đó tắt bếp.

Cắt thịt

Tiếp theo, vớt sườn và lòng heo ra rổ cho ráo nước, sau đó cắt lòng heo thành từng lát mỏng.

Thành phẩm

Bún sa tế sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Thưởng thức, bạn cho bún vào tô, xếp lòng heo lên mặt, rắc một ít ngò, chan nước dùng vào và thưởng thức.

Nước dùng đậm đà, thơm mùi sa tế đặc trưng hòa quyện với vị ngọt của xương và miếng sườn non đậm đà. Ruột già mềm, béo và hơi dai, thơm ngon vô cùng.