Cách Làm Bún Riêu Cua Huế Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách chế biến bún riêu cua Huế

Chuẩn bị và nấu nước luộc xương heo

Xương heo mua về rửa thật sạch tiết. Để khử mùi hôi của xương, hãy ngâm xương trong nước muối pha loãng khoảng 1-2 giờ. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo

Sau đó cho xương vào tô, thêm khoảng 2,5 lít nước sôi vào ngâm xương từ 3-5 phút rồi cho 2 thìa cà phê muối vào loại bỏ chúng. tất cả lượng máu còn lại trong xương. Lấy xương rửa lại với nước một lần nữa rồi có thể dùng để chế biến.

Gọt vỏ 3 củ hành, cắt làm đôi, sau đó cho 2 củ hành vào nồi áp suất rồi hầm cùng xương đã chuẩn bị sẵn. Chuẩn bị, thêm 2,5 lít nước. Hầm trong nồi áp suất khoảng 60 phút.

Nếu nhà bạn không có nồi áp suất, bạn có thể hầm xương trên bếp khoảng 3 tiếng ở lửa vừa. Trong khi hầm xương, bạn nên loại bỏ bọt thường xuyên để nước dùng xương trong và thơm ngon hơn.

Bánh cuốn cua trộn

Cho vào tô 120gr thịt cua, 300gr lạp xưởng sống, trộn đều thịt cua vào lạp sống.

Để thịt cua đậm đà hơn cho thêm 1 thìa thịt cua xào, 1/4 thìa cà phê tiêu, Tiếp tục quét đều.

Sau khi dàn đều gạch cua xào trước đó, cho 1/2 thìa gạch cua xào vào. Đảo thêm 5 phút nữa cho gạch cua hòa quyện với lạp xưởng sống và thịt cua. được rồi.

Làm sa tế ớt

Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho 2 thìa hành tím băm, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa sả băm vào, cho hỗn hợp hành tỏi băm vào xào thơm. , sả trên lửa vừa.

Tiếp theo, cho 2 thìa ớt băm, 1 thìa ớt khô vào đảo đều trên bếp khoảng 5 phút để sa tế ớt thơm.

Để làm sa tế ớt thơm ngon Sau đó cho 1/2 thìa nước mắm, 1/3 thìa đường vào, khuấy thêm vài phút rồi tắt bếp.

Hoàn thiện nước dùng

Làm Bạn có thể lọc nước luộc xương qua rây rồi đặt lên bếp nấu tiếp nước luộc hoặc để nguyên xương.

Đập nát 100gr sả, gọt vỏ 1 củ gừng và hành tây rồi cho vào nồi nước luộc sôi cho đến khi sôi. Khi nước sôi thì gỡ màng bọc thực phẩm ra và nêm nếm cho vừa ăn.

Cho vào nồi 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường phèn, 1,5 thìa cà phê mắm ruốc Huế, 2 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều Cho gia vị tan.

Luộc cua chả

Sau khi nêm nước dùng xong thì cho cua luộc vào. Bạn có thể vo viên tròn (mỗi viên là 1 thìa chả cua) hoặc tạo hình tùy thích.

Nấu trong nước sôi khoảng 5-8 phút cho đến khi chả chín. Nêm nước dùng cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Xong

Cho rau muống bào sợi, giá đỗ, rau răm, hành tây thái mỏng tùy ý vào tô, cho vào tô bún lên trên nước dùng, thêm 1 thìa sa tế ớt là bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Như vậy là món bún riêu cua kiểu Huế đã hoàn thành. Bát bún nóng hổi được ăn kèm với chả cua dai và nước dùng ngọt thanh. Món này ăn kèm phải có sa tế và ngò, ngon không thể tả được.

div>