Cách Mới Và Ngon Để Làm Chả Cá Hồi Với Ớt Chuông Và Khoai Tây

Cách chế biến chả cá hồi ớt chuông

Chuẩn bị cá hồi

Khi mua phi lê cá hồi, hãy sử dụng Gừng giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn trộn đều với 1 thìa rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch với nước. Sau đó vỗ nhẹ cho cá khô.

Nướng cá hồi

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút.

Lắp giấy bạc lên khay nướng và xếp cá hồi lên trên sao cho da cá ở bên dưới. Ướp cá hồi với 1/2 thìa dầu ô liu, 1/2 thìa cà phê muối tỏi, 1/4 thìa cà phê tiêu xay rồi để cá thấm khoảng 10 phút.

Cho cá vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ thấp . 220 độ C trong 10-15 phút.

Tiếp theo, lấy cá ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút, sau đó gỡ bỏ da cá và dùng nĩa xé cá thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị rau

Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối vuông. Lấy khoảng 1 thìa hành tây cho vào tô riêng. Phần này dùng để làm nước sốt.

Rửa sạch ớt chuông, sau đó cắt thành hạt lựu. Rau mùi tây cắt nhỏ.

Rửa sạch dưa chuột muối để giảm vị chua, sau đó cắt thành hạt lựu.

Xào rau

Đặt chảo lên bếp, Thêm 1 thìa dầu ô liu, 1 thìa bơ không muối vào đun chảy. Cho hành tây và ớt chuông thái hạt lựu vào chảo rồi xào trên lửa lớn khoảng 7-8 phút cho đến khi hành và ớt có màu vàng nâu và thơm thì tắt bếp.

Trộn các cuộn

Đập 2 quả trứng vào tô và đánh đều cho đến khi trứng tan.

Thêm cá hồi thái nhỏ, ớt chuông và hành tây Xào khoai tây trong tô. Cho vào tô 1 thìa cà phê muối tỏi, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 125gr vụn bánh mì, 2 quả trứng đánh bông, 35gr Mayonnaise, 1 thìa cà phê sốt Worcestershine, 35gr mùi tây rồi trộn đều. “async”<img src="/anh/tron-cha-15.webp" title="tron-cha-15">

Tạo hình và chiên nem

Dùng kem múc nhân thành từng viên tròn rồi dùng tay ấn dẹt.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ô liu và 2 thìa bơ không muối vào đun chảy. Đặt từng miếng chả cá hồi vào chảo và chiên trên lửa vừa trong khoảng 4 phút, sau đó lật mặt và chiên tiếp khoảng 3-4 phút nữa cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu.

Lấy miếng chả ra, để ráo dầu. .

Làm sốt tartar

Thêm 245gr Mayonnaise, 245gr dưa chuột muối chua, 10gr rau mùi tây cắt nhỏ, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa hành tây thái hạt lựu. Sau đó trộn đều để các gia vị hòa quyện.

Thành phẩm

Thành phẩm Cá hồi ớt chuông rất ngon khi dùng nóng. Vị ngọt dịu của cá và rau hòa quyện với vị chua béo của sốt Tartar thơm ngon khó cưỡng.

Cách chế biến bánh kếp cá hồi và khoai tây

Chuẩn bị Chuẩn bị cá hồi

Khi bạn mua phi lê cá hồi, hãy rửa sạch bằng nước và dùng dao để loại bỏ da.

Hấp cá hồi

Đặt chảo lên bếp, thêm 120ml rượu trắng và 20gr hành tím băm. Tiếp theo, cho cá vào chảo, đậy nắp và hấp cá trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi rượu sôi thì tắt bếp. Tiếp tục đậy nắp lại và để cá nghỉ thêm 10 phút nữa thì vớt cá ra đĩa.

Làm sốt mù tạt

Cho 1 thìa cà phê mù tạt vào chảo chứa rượu trắng và hành tím vừa luộc cá, khuấy đều rồi đun trên lửa vừa cho đến khi mềm. Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Chuẩn bị khoai tây

Rửa sạch khoai tây mua bằng nước, đồng thời dùng bàn chải chà hết cát, đất bám trên vỏ khoai.

Bật một nồi nước lên bếp, cho khoai vào luộc chín chúng.

Khi khoai tây đã mềm. Sau khi khoai tây đã mềm, hãy vớt chúng ra, ngâm dưới nước lạnh, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

Làm khoai tây nghiền

Cho khoai tây vào máy nghiền hoặc máy xay rồi nghiền nhuyễn cho đến khi mịn.

Cho khoai tây vào tô, thêm 40 gam bơ không muối, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, sau đó dùng thìa trộn đều.

Trộn nem

Dùng tay xé toàn bộ hồi đã luộc chín rồi cho vào tô. Tiếp theo, cho tất cả sốt mù tạt, hành lá cắt nhỏ, 2 quả trứng vào trộn đều rồi cho vào tủ lạnh 30 phút cho thấm gia vị. 5-2.webp” >

Làm bột chiên

Cho bánh Tortilla vào túi zip, sau đó dùng chày giã nhuyễn, sau đó cho 62 gam bột chiên vào trộn đều.

Cho bột mì ra đĩa.

Đập nát 2 quả trứng rồi cho vào 50ml sữa tươi trộn đều.

Tạo hình và chiên chả

Lấy một lượng nhân chả vừa đủ vào tay rồi vo thành viên tròn .

Cuộn lại chả cá lăn qua một lớp bột mì, sau đó nhúng chả cá vào tô trứng rồi lăn qua một lớp vụn bánh mì và bánh Tortilla nghiền nát. Dùng tay ấn dẹt miếng chả

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu vào đun nóng. Thả từng miếng chả cá hồi vào chảo rồi chiên ở lửa vừa cho đến khi miếng chả có màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả cá hồi khoai tây thành phẩm có màu vàng đẹp mắt. Chả cá được nấu vừa phải, cá hồi vẫn mềm, béo và đặc biệt là không bị khô chút nào. Món này bạn có thể chấm với tương ớt hoặc sốt cà chua đều tuyệt vời.