Cách Làm Xúc Xích Sụn Nướng Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách chế biến Sụn nướng

Chuẩn bị

Bạn lộn ruột từ trong ra ngoài, sau đó chắt hết nước màu vàng với nước và muối , bóp đi bóp lại để loại bỏ chất nhầy bên trong.

Đồng thời, nếu muốn giảm mùi tanh của lòng non, bạn có thể rửa sạch bằng nước cốt chanh và giấm, hoặc rượu gừng trước khi xả lại với nước nhiều lần .

Chặt sụn và mỡ lợn

Sau khi rửa sạch sụn và mỡ lợn, dùng dao băm nhỏ sụn và cắt mỡ lợn thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, băm nhuyễn 2 nguyên liệu này với nhau.

Trộn các nguyên liệu để làm nhân xúc xích.

Lấy một cái vào tô lớn, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn với nhau: sụn, mỡ lợn, hành tây, húng quế, rau răm, đậu phộng giã nhuyễn, đường, nước mắm, bột nêm, rượu mơ quế, dầu điều, tiêu.

Khuấy đều và để hỗn hợp thấm đều trong khoảng 30 phút.

Nhồi xúc xích non

Bạn tiến hành buộc chặt một đầu ruột, dùng miệng phễu nhét vào miệng phễu, sau đó dùng một tay giữ chặt miệng phễu và dùng tay còn lại múc hỗn hợp làm đầy vào trên cùng của phễu. Dùng đũa hoặc que hình trụ dài ấn hỗn hợp xuống lòng ruột.

Sau khi nhồi xong, dùng sợi chỉ chia và buộc ruột thành từng miếng vừa ăn.

Luộc xúc xích

Bật một nồi nước lên bếp, cho xúc xích vào đun sôi khoảng 5-7 phút.

Lấy xúc xích ra và để yên. Để nguội, cắt thành từng miếng và xiên vào que trước khi nướng.

Nướng xúc xích

Chuẩn bị bếp than, đặt vỉ nướng và xếp sụn xúc xích lên trên. Khi nướng, bạn có thể thấy xúc xích chuyển sang màu nâu đỏ và hơi cháy sém nghĩa là đã sẵn sàng để ăn!

Xong sản phẩm

Được làm đầy sau khi nướng, có màu nâu vàng, có mùi thơm rất hấp dẫn. Khi cắn, bạn có thể cảm nhận được lớp vỏ bên ngoài hơi giòn, cùng với phần sụn béo ngậy bên trong.