Cách Làm Nem Nướng Ở Thanh Hóa Hấp Dẫn Lạ – Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến Nem nướng Thanh Hóa

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn mua về rửa sạch rồi cho vào nồi có đủ nước. Cho nước vừa ngập thịt, đun sôi khoảng 2-3 phút cho hết mùi.

Lấy thịt ra để ráo nước, sau đó dùng dao thái từng lát dọc theo thớ thịt sao cho các lát thịt đều vừa dài vừa mỏng.

Da lợn mua về ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa dưới vòi nước chảy 2-3 lần cho sạch rồi cắt thành từng sợi.

Rửa sạch lá ổi, lá đinh lăng , lá chuối rồi để ráo nước. Nước. Cắt lá chuối theo chiều dọc và tách thành từng miếng vừa.

Ướp thịt

Dùng tô hoặc chậu lớn, cho thịt và bì heo vào, sau đó cho tiêu, tỏi, bột gạo và nửa thìa bột ngọt vào trộn đều. thậm chí. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút-1 tiếng.

Nem cuốn

Chia thịt thành từng miếng vừa lòng bàn tay, dùng cả hai tay ấn thành hình tròn để giữ chả giò chắc chắn, khoảng 100-120 gram mỗi nem là vừa đủ.

Gói nem

Trải một miếng lá chuối lớn lên tay, sau đó lấy một miếng lá chuối nhỏ hơn đặt lên trên.

Gọt vỏ. một nhánh đinh lăng, một lá ổi đặt vào giữa lá chuối, sau đó đặt chả giò lên trên rồi cuộn dọc theo lá chuối. Dùng ngón tay cái ấn chặt lá chuối vào hai đầu chả.

Tiếp theo, dùng 2 miếng lá chuối dài, mỏng, rộng khoảng 2 ngón tay để cuộn nem theo chiều dọc, gói cẩn thận. để hai đầu nem không bị lộ ra ngoài. Dùng dây chun buộc chặt chả giò.

Sau khi gói chả giò, để ở nhiệt độ phòng từ 2-3 ngày để nem lên men và có độ chua tự nhiên, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. có thể sử dụng được tối đa 2 tuần.

Nướng nem

Sau Nem đã được lên men, bạn chuẩn bị lò than với lửa nhỏ, để nguyên nem lá chuối rồi vùi vào than.

Lúc này hương vị của lá chuối hòa quyện vào miếng nem, lớp vỏ béo ngậy kêu xèo xèo. kêu xèo xèo, tanh tách và hương thịt hòa quyện với mùi cơm lan tỏa đến tận mũi.

Khi lá chuối đã cháy xém, nem đã chín, bóc bỏ lớp lá và bày nem ra đĩa thưởng thức. .

Thành phẩm

Chả giò nướng đúng cách sẽ có vị chua nhẹ của men lên men Thịt tự nhiên, thịt bên trong mềm và ẩm, có mùi gạo thơm ngon và có màu hồng nhạt. Khi ăn nem với một ít lá vả và một chút tương ớt cũng đủ khiến bất kỳ thực khách kén chọn nào cũng phải “đáng nhớ”.