Cách Làm Xôi Chay Đơn Giản Thơm Ngon Cho Ngày Ăn Chay

Cách chế biến Xôi Chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 3 tiếng cho mềm và nảy mầm.

Đậu xanh nấu chín rồi nghiền nhuyễn.

Ngâm nấm hương và mộc nhĩ đen, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi.

Rửa sạch lá dứa và bồ hóng, lọc lấy khoảng 150ml nước. lõi.

Cắt miếng chả chay.

Bóc vỏ hành tím, thái mỏng.

Cắt lá chuối thành từng miếng hình chữ nhật, rửa sạch và để ráo nước.

Xào nhân

Đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím. Khi hành tím chuyển sang màu hơi vàng thì vớt một nửa số củ hành tím ra cho vào đậu xanh, phần còn lại vẫn cho vào chảo.

Sau đó cho xúc xích heo, mộc nhĩ và nấm hương vào vào chảo. 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê gia vị chay. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu chín hẳn.

Lấy nhân ra để ráo dầu.

Trộn bột

Cho vào tô 100g gạo nếp, 1 thìa muối và trộn đều.

Đun nóng hỗn hợp nước lá dứa, sau đó cho vào bột gạo nếp và trộn đều cho đến khi khối bột tạo thành một khối mịn.

Bao bì

Đậu xanh trộn đều với hành phi. Sau đó trải một lớp đều lên một miếng nhựa hoặc màng bọc thực phẩm.

Tiếp theo cho một ít nhân đã xào vào và vo thành một quả bóng sao cho đậu xanh phủ kín nhân.
img decoding =” async”

Bọc dính

Cắt bột Cắt thành từng miếng, cán mỏng, cho nhân vào rồi vo thành từng viên.

Tiếp theo, lăn những viên xôi vào một lớp nếp rồi gói trong lá chuối.

Hấp xôi

Cho xôi vào rổ và hấp trong 30-40 phút là chín.

Thành phẩm

Xôi có màu xanh bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của lá dứa, nhân giòn, dai vỏ bánh trộn nhân đậu xanh đậm đà, béo ngậy. đậm đà hương vị và cực kỳ thơm ngon.

Cách làm xôi chay (Công thức chia sẻ từ Bếp chay Tiktok GREEN)

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm nếp qua đêm để hấp xôi cơm nhanh hơn.

Hấp đậu xanh rồi nghiền nát.

Ngâm nấm cho đến khi mềm, rửa sạch với nước sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ .

Ngâm nấm hương trong nước diệt muỗi pha loãng, rửa chân bằng nước, cắt chân nấm rồi băm nhỏ.

Hành boaro rửa sạch, thái nhỏ.

Xào nhân

Bật chảo lên bếp phi thơm Thêm 1 thìa canh hành boaro với một ít dầu ăn rồi cho vào 2 thìa nấm hương băm, 1 thìa cà rốt băm, 1 thìa nấm hương băm.

Bạn xào trong 5 phút thì cho 1 chén đậu xanh hấp chín nhuyễn cùng 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

<img decoding. ="async"

Trộn bột và gói bánh

Thêm 300 gam bột gạo nếp với 350 ml nước Lá dứa ấm rồi trộn đều cho đến khi bột tạo thành một khối mịn.

Tiếp theo, vo nhân xào thành những viên tròn. Tiếp theo, bạn nặn khối bột thành từng miếng mỏng rồi bọc nhân bên trong.

Xôi hấp

Bánh cuốn bột bánh trong gạo nếp đã ngâm qua đêm rồi cho vào khuôn lá dứa, rắc thêm nếp lên trên cho đều.

Tiếp theo, cho bánh vào xửng hấp rồi hấp trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.

Thành phẩm

Xôi chay không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn hấp dẫn với vị đậm đà, thơm của đậu xanh và vị mặn của nhân nấm xào quyện với mềm, nóng hạt gạo nếp. Món này nếu thêm chút hành phi vào thì sẽ hết.