Cách Nấu Xôi Ngũ Sắc Ngon – Đẹp Từ Màu Tự Nhiên

Cách chế biến Xôi ngũ sắc

Chuẩn bị nguyên liệu và tạo màu

Gạo nếp mua về vo sạch với nước, để ráo nước rồi chia làm 5 phần bằng nhau.

Đậu đen rửa sạch. Sau đó bạn đun sôi với 500ml nước khoảng 20 phút cho có màu thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Rửa sạch lá đen và để ráo nước. Đặt nồi lên bếp đun sôi 500ml nước. Khi nước sôi, cho lá đen vào khuấy đều khoảng 10 phút cho đến khi chuyển màu thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Thu thập lá, rửa sạch và để ráo nước. Cho lá mồng tơi vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước, xay nhuyễn khoảng 30 giây ở tốc độ trung bình rồi lọc lấy nước cốt.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho từng củ cà rốt vào máy ép trái cây để lấy nước cốt, sau đó trộn nước ép cà rốt với 500ml nước lọc và 1/2 thìa cà phê bột điều đỏ.

Ngâm nếp

Chuẩn bị 5 tô lớn. Đổ nước màu đã chuẩn bị vào 4 tô, thêm 500ml nước lọc vào tô còn lại. Sau đó chia 5 phần nếp vào mỗi tô và ngâm từ 6-8 tiếng (có thể ngâm qua đêm).

Sau khi ngâm, xả nước ngâm, xả lại bằng nước sạch rồi để ráo nước. . Lấy từng miếng xôi trộn với 1/2 thìa muối và 1 thìa dầu ăn (hoặc mỡ).

Hấp xôi

Cho từng miếng xôi đã trộn muối và dầu ăn vào từng góc của rổ hấp . Dùng đũa chọc vài lỗ vào từng chỗ dính để hơi nước thoát ra ngoài.

Đun sôi một nồi nước rồi cho rổ vào hấp khoảng 5 phút. Sau 5 phút, màu đã thấm vào hạt nếp. Dùng thìa trộn đều các phần xôi lại với nhau, dàn đều cho vào rổ hấp khoảng 30-40 phút ở lửa vừa.

Tắt bếp, rắc thêm 3 thìa cà phê. Cho dầu ăn vào trộn đều để từng hạt nếp bóng và chắc hơn. Bật bếp hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Bày xôi ra đĩa.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có 1 đĩa xôi ngũ sắc bắt mắt. Từng hạt nếp thơm, bóng, béo nhờ được trộn với muối và dầu ăn.

Bạn có thể ăn cùng bông gòn, muối đậu phộng, lạp xưởng hoặc lạp xưởng tùy theo sở thích.

div>