Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Siu mai là món ăn đặc trưng và cực kỳ nổi tiếng ở Trung Quốc. Với vỏ bánh mềm và nhân dai thơm ngon ăn kèm với nước chấm mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp tìm hiểu 2 công thức làm món thịt viên hấp kiểu Trung Hoa thơm ngon chiêu đãi gia đình bạn nhé!
1. Xúc xích tôm thịt heo
Nguyên liệu dành cho 3 người
Thịt heo xay 150 gr
Tôm 200 gr
Giấy gói hoành thánh 24 miếng
Trứng gà 1 quả trứng
Củ đậu thái hạt lựu 25 gr(Jicava)
Cà rốt 1 ít(xắt nhỏ )
Ớt hạt tiêu 1 thìa cà phê(cắt thành từng khoanh)
Nước tương đen 1 thìa cà phê
Tỏi 3 tép(nghiền)
Nước tương 3 thìa canh
Nước mắm 2 thìa cà phê
Dầu mè > 1 thìa cà phê
Đường 3 thìa cà phê
Bột bắp 1 thìa canh
Hành lá 2 que (băm nhỏ)
Giấm 2 muỗng canh
Cách chế biến Tôm và Tôm thịt
Chuẩn bị tôm
Tôm sau khi mua Bạn cắt đầu và râu tôm, gọt vỏ, bỏ chỉ và rửa sạch.
Sau đó, bạn lấy khoảng 50gr tôm và cắt nó thành từng miếng nhỏ.
Tôm tép
Cho 150gr tôm đã sơ chế vào máy xay rồi xay nhuyễn mịn.
Trộn tôm và thịt nhân
Cho tôm xay nhuyễn vào tô, 150gr thịt heo xay, 3 tép tỏi đập dập, 1 thìa nước tương, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê đường, 1 quả trứng, 1 thìa bột bắp . Dùng tay trộn đều các nguyên liệu.
Tiếp theo cho 50gr tôm băm nhỏ, 25gr củ đậu thái hạt lựu, 2 củ hành lá cắt nhỏ vào. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Gói Shumai
Cắt 4 góc của vỏ hoành thánh.
Đặt nhân vào giữa, dùng tay nhéo các mép bánh xung quanh để dính vào phần nhân.
Cuối cùng, đặt một ít cà rốt xắt nhỏ lên bề mặt của từng phần xíu mại là xong.
Hấp xíu mại
Nếp một lá chuối và xếp bánh vào giỏ . Đặt rổ lên trên nồi nước sôi, đậy kín và hấp trên lửa vừa trong 10 phút.
Làm nước chấm Shumai
Cho vào tô 1 thìa ớt cắt lát, 2 thìa nước tương, 1 thìa nước tương đen, 2 thìa giấm, 1 thìa đường.
Khuấy đều để nước sốt hòa quyện.
Thành phẩm
Bánh Shumai có lớp vỏ mỏng, mềm, bên trong dai, dai, đậm đà hương vị, chấm với nước sốt đặc trưng, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.
2. Thịt viên tôm gà
Nguyên liệu dành cho 2 người
Thịt gà xay 300 gr
Tôm 150 gr
Giấy gói hoành thánh 20 miếng
Nấm đông cô khô 8 gr
Hành lá 34 gr(băm nhỏ)
Tinh bột ngô 4 thìa cà phê
Dầu hào 1 thìa canh
Tiêu xay 1/4 muỗng cà phê(tiêu trắng/tiêu đen)
Nước tương 2 muỗng canh
Cơm giấm 3 thìa canh
Dầu mè 2 thìa canh
Đường 1,5 thìa cà phê
Gừng băm nhỏ 1 thìa cà phê
Tỏi băm 20 gr
Cà rốt bào nhỏ 1 ít
Cách chế biến tôm, thịt gà viên
Chuẩn bị tôm
Tôm mua về cắt đầu đuôi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen , rửa sạch và băm nhỏ.
Chuẩn bị nấm hương
Ngâm nấm hương, rửa sạch, vắt khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Làm nước chấm
Cho vào tô 2 thìa xì dầu, 3 thìa giấm gạo, 1 thìa dầu mè, 15 gam tỏi băm, 1/2 thìa cà phê đường.
Khuấy đều các nguyên liệu cho hòa quyện.
Trộn nhân xíu mại
Cho 300gr thịt gà vào tô xay, 150gr tôm, 8gr nấm đông cô cắt nhỏ, 34gr hành lá cắt nhỏ, 1 thìa cà phê gừng băm, 5gr tỏi băm, 4 thìa cà phê bột bắp, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu hào.
Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Bọc Shumai
Cắt 4 góc của giấy gói hoành thánh.
Rải một lớp nước mỏng lên trên mép giấy gói, cho nhân vào giữa rồi kẹp các cạnh lại với nhau sao cho dính chặt vào nhân.
Cuối cùng, thêm một ít cà rốt bào mỏng lên trên miếng xíu mại là xong.
Thịt viên hấp
Nấu một nồi nước sôi, đặt nồi hấp lên trên và phết dầu mè xung quanh bề mặt rổ.
Sau đó, cho xíu mại vào, đậy nắp và hấp trên lửa vừa trong 15 phút.
Thành phẩm
Xúc xích thành phẩm mềm, dễ ăn với nhân thơm, cà rốt ngọt nhúng trong nước sốt sốt chua nhẹ, thơm ngon khó cưỡng.
