Cách Nấu Xôi Vịt Lạ – Ngon Bất Ngờ Tại Nhà

Cách chế biến Vịt xá xíu và xanh Xôi Hoa Đậu

Gạo nếp hấp

Pha loãng 1/2 thìa muối với 3 lít nước, cho 1kg nếp vào ngâm từ 5-10 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước, cho vào rổ cho ráo nước.

Cho xôi vào rổ, đậy nắp lại và bắt đầu hấp xôi trên lửa vừa cao.

Chuẩn bị và ướp vịt

Vịt mua về làm sạch bằng cách xát muối toàn bộ thân vịt, sau đó rửa sạch với nước muối trong 1 giờ Nước.-2 lần. Giúp khử mùi và làm sạch bụi bẩn còn sót lại trên thịt vịt.

Dùng dao chặt vịt làm 4 phần, cho vào tô, ướp thịt vịt với 70 gam nước xốt xá xíu, 3 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa quế Mai rượu vang, 1 thìa dầu tỏi. chiên, 2 thìa si-rô ngô, 1 thìa bột ngọt.

Thêm 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2,5 thìa đường, 1/2 thìa cà phê bột điều, trộn đều tay để giúp thịt thấm gia vị. Ướp thịt khoảng 15 phút.

Hoàn thành món xôi hoa đậu biếc

Trộn 150gr nước hoa đậu biếc với 200gr nước cốt dừa, 1,5 thìa đường, 1/2 thìa muối, dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn. Gia vị hòa tan hoàn toàn.

Khi xôi đã hấp được 15 phút, mở nắp và đảo đều xôi, sau đó dùng thìa rắc từ từ 1/2 phần hỗn hợp nước hoa đậu biếc vào. Trộn đều giúp xôi thấm màu xanh bắt mắt từ hương đậu biếc.

Hấp thêm 5 phút nữa thì mở nắp và rắc phần nước hoa đậu biếc còn lại lên trên xôi rồi trộn đều. Đậy nắp và hấp thêm khoảng 15 phút cho đến khi xôi chín và hạt nếp nở đều.

Vịt chiên giòn

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt vịt thấm gia vị, chú ý để mặt da vịt tiếp xúc với chảo, giúp lớp da bên ngoài giòn và ngon hơn.

Chiên thịt vịt trên lửa vừa cho đến khi da vịt có màu vàng nâu thì lật mặt lại, cho 0,5 lít nước vào chảo rồi cho hết phần nước ướp vịt còn lại vào. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, thịt vịt sẽ chín đều. Lúc này, bạn có thể vặn lửa lớn hơn và dùng sạn khuấy thịt vịt liên tục để giúp nước cạn nhanh hơn, thịt vịt sẽ chuyển sang màu vàng đẹp mắt rồi tắt ngấm. phòng bếp.

Đã hoàn thành

Đối với phần nước ướp thịt còn lại trong chảo, bạn có thể loại bỏ hết lớp mỡ trên bề mặt, giữ lại phần nước sốt đậm đà bên dưới. Thêm một ít nước lọc, nêm một chút hạt nêm cho vừa ăn và có thể dùng làm nước chấm ăn kèm xôi, thịt.

Dùng dao hoặc kéo cắt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày cạnh đĩa xôi được trang trí đẹp mắt. Vậy là xong.

Thành phẩm

Xôi được hấp chín đều, Xôi hạt thóc rời mà không bị khô cứng, sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của nước cốt dừa với màu xanh bắt mắt, hấp dẫn ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy.

Thịt vịt xá xíu mềm mại. Thịt thơm ngon, đậm đà, chắc, có vị mặn ngọt. Ăn kèm xôi hoa đậu biếc và rưới nước sốt nhà làm ngon ngất ngây.