Cách Làm Trứng Cá Thu Kho Thơm Và Trứng Cá Kho Nghệ Đậm Đà – Độc Đáo

Cách chế biến Trứng cá thu om thơm

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch trứng cá mua về, trụng trong nước sôi với gừng và giấm cho đến khi sôi. Đứng dậy một chút rồi lấy ra. Cho ngay trứng cá vào tô nước đá để trứng cá có màu đẹp mà không bị thâm.

Gọt vỏ dứa, cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc nếu không thích dứa, bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để ép lấy nước.

Chiên nhẹ trứng cá

Đập nát 1 tép tỏi rồi cho vào chảo dầu đun nóng để khử mùi tanh của trứng cá. Khi dầu nóng, cho trứng vào chảo và chiên sơ qua.

Đợi khoảng 7 phút để trứng chín. Tránh để chúng quá lâu vì chúng sẽ bị khô. Tắt bếp, lấy trứng ra và cắt thành từng lát dày 1,5-2cm.

<img src="/anh/2-cach-lam-trung-ca-thu-kho-thom-kho trứng cá

Lấy bớt dầu trong chảo, để lại khoảng 15ml dầu để om. Cho hành tím băm nhỏ, 3 thìa đường, 4-5 thìa nước mắm. Mở bếp, khuấy hỗn hợp vào chảo để caramen ở lửa vừa.

Đường chuyển sang màu cánh gián, cho trứng cá vào, vặn lửa nhỏ, thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, một ít ớt bột hoặc ớt trái. Thái nhỏ với 1/2 cốc nước.

Sau 5-7 phút, đổ dứa (hoặc nước ép dứa vào), tiếp tục đun trên lửa vừa. Nếu thích mưa phùn, thêm 1/3 cốc nước. Tắt bếp. đun trên bếp sau 5 phút. Nêm nếm cho vừa ăn.

Thành phẩm

Bày ra đĩa cho đẹp mắt và dùng nóng với cơm. Trứng cá thu kho thơm béo béo, trứng cá bổ dưỡng hòa quyện với vị chua và mùi thơm đặc trưng của dứa chín mang đến một món ăn vô cùng thơm ngon cho cả gia đình.

Cách chế biến trứng cá thu om nghệ

Chuẩn bị trứng cá

Đánh trứng cá trong chảo nồi nước sôi với gừng và giấm, đun đến khi sôi một chút thì vớt ra. Tiếp tục thả trứng cá vào tô nước đá lạnh.

Làm nước chấm kho

Cho 1 thìa đường cho vào tô 1/2 thìa dầu điều, 2 thìa nước mắm, 1 ít bột ngọt và 1 thìa bột nghệ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều. Tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn mà bạn có thể giảm lượng đường xuống ít hơn.

Trứng cá kho

Cho hành tây với chút dầu vào nồi đất chiên cho thơm. Thêm một ít nước vào hỗn hợp nước kho rồi cho vào nồi đất đun đến khi sôi.

Đợi cho đến khi đặc lại một chút thì cho trứng cá vào và vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi. Thật vui khi thấy bề mặt trứng cá săn chắc trở lại. Lúc này bạn nêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Rắc một ít ớt và tiêu lên trên để tăng tính thẩm mỹ và tăng hương vị.

Thành phẩm

Trứng cá thu kho nghệ có màu vàng nâu, đậm đà hương vị, trong đó có vị bùi bùi hòa quyện với mùi thơm của nghệ, khiến món ăn thích hợp không thể cưỡng lại với bát cơm tại nhà.