Cách Làm Chân Giò Kho Nghệ Đơn Giản Mà Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến chân giò om nghệ

Chuẩn bị nguyên liệu

Để khử mùi hôi, bạn cần ngâm chân giò với muối loãng nước trong 5-10 phút. Sau đó vớt chân giò ra, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bóc vỏ hành tím, cắt bỏ rễ và băm nhuyễn rồi cho vào tô. Củ nghệ gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi.

Ướp chân giò

Với 1kg thịt chân giò rút xương chúng ta sẽ ướp hỗn hợp gia vị gồm: hành tím băm, nghệ băm nhỏ, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa đường.

Dùng đũa trộn đều và ướp thịt trong 1 giờ để thịt thấm gia vị đều hơn.

Làm chân giò kho nghệ

Sau khi thịt đã ướp được 1 tiếng, chúng ta sẽ đặt nồi thịt lên bếp rồi vặn lửa to cho sôi lăn tăn. Xào thịt cho đến khi săn chắc. Sau khi xào khoảng 10 phút, nếu thấy thịt săn chắc thì cho thêm nửa cốc (bát cơm) nước.

Đậy nắp nồi và om thịt trên lửa nhỏ trong 1 giờ cho đến khi thịt mềm và chuyển sang màu vàng nghệ. sau đó nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Đặt chân giò om nghệ ra đĩa và thưởng thức. Thịt chân giò heo béo, thơm và mềm, hương vị vô cùng đậm đà. Thơm ngon thế này, ăn xong tô cơm này lại muốn ăn thêm tô nữa!