Cách Làm Thạch Flan Phô Mai Nhiều Lớp Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách chế biến phô mai Jelly flan (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Trộn bột thạch và đánh trứng

Cho 400gr đường và 1 gói bột thạch vào nồi, dùng máy đánh trứng trộn đều và Thêm 1,6 lít nước lọc vào từ từ. Thêm và khuấy đều để tránh vón cục. Sau đó ngâm thạch trong 30 phút.

Tách 5 lòng đỏ trứng vào tô và đánh đều, sau đó cho 1 ống vani vào tô trứng và tiếp tục đánh đều cho đến khi bột vani tan.

Đun sôi hỗn hợp phô mai trứng

Cho 100gr phô mai và 120gr sữa đặc vào nồi rồi đánh đều cho đến khi tan.

Tiếp theo cho toàn bộ sữa tươi vào tô phô mai Trộn đều, sau đó cho vào bắc nồi lên bếp và nấu ở lửa nhỏ. Nấu và khuấy cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.

Sau khoảng 7-10 phút, khi thấy phô mai tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp và từ từ thêm hỗn hợp lòng đỏ đã đánh bông vào. Hòa tan và trộn đều.

Để giúp phô mai flan mịn hơn, khi hỗn hợp phô mai trứng đã hòa tan đều, bạn lọc hỗn hợp qua rây hai lần.

Làm thạch

Nhấc nồi thạch đã ngâm trước đó Nấu trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Khi thấy hỗn hợp thạch sôi thì chia hỗn hợp thạch thành 2 phần bằng nhau rồi cho vào 2 nồi.

Nồi thứ nhất chúng ta sẽ cho 1 gói cà phê hòa tan vào và khuấy đều. trên bếp ở lửa nhỏ khoảng 5-10 phút cho đến khi cà phê tan và hòa vào thạch.

Trong nồi còn lại, chúng ta sẽ từ từ thêm hỗn hợp phô mai trứng lúc trước vào và khuấy đều. Nấu ở nhiệt độ thấp trong 5-10 phút.

Đúc

Chuẩn bị khuôn yêu thích và đổ từng lớp thạch vào khuôn theo sở thích của bạn. Vaobepwiki gợi ý bạn nên đổ lớp thạch cà phê trước, sau đó đợi thạch cứng lại mới đổ lớp flan phô mai còn lại vào.

Đổ lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp thạch, trong quá trình luôn giữ nóng thạch ở lửa nhỏ nhất để thạch không bị đông cứng khi đổ vào khuôn!

Thành phẩm

Thạch flan cà phê phô mai, sau khi làm xong để nguội hoàn toàn rồi cho vào. Tốt nhất bạn nên bảo quản trong hộp để trong tủ lạnh từ 4-5 tiếng thì lấy ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức!

Thạch giòn, dai với một lớp cà phê thơm, hơi đắng xen lẫn vị bùi bùi. Vị béo ngậy của phô mai khiến món thạch thêm hấp dẫn.

Cách chế biến phô mai Jelly flan

Trộn hỗn hợp sữa

Tách 3 lòng đỏ trứng gà cho vào tô, thêm 90gr đường sữa đặc, 80ml kem tươi, 150ml sữa tươi, 5 miếng phô mai bò cười và 1 thìa cà phê vani.

Dùng máy đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Đun sôi hỗn hợp sữa

Đổ hỗn hợp vào nồi và đun nóng. Nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ, khuấy đều trong khi nấu.

Sôi khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp hơi ấm và phô mai tan chảy thì tắt bếp. Sau đó lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn.

Nấu thạch

Ngâm 10 gam bột rau câu vào 1 lít nước từ 30 phút đến 1 giờ.

Sau khi bột rau câu ngâm xong cho vào nồi rồi đặt lên bếp đun khoảng 7-8 phút cho đến khi nó sôi. , nhớ khuấy đều trong khi nấu nhé!

Khuấy thạch hỗn hợp flan

Đặt bát hỗn hợp sữa vào nồi nước sôi, cho nước vào đun sôi nhẹ rồi tắt bếp để hỗn hợp sữa luôn được giữ ấm và không bị đông cứng.

Sau khi luộc rau khoảng 7-8 phút, múc 350ml thạch vào tô rồi từ từ đổ vào bát hỗn hợp sữa.

Phần thạch còn lại trong nồi thêm 120g đường, sau đó thêm 200ml đường cà phê. Hòa tan và khuấy đều cho đến khi hòa tan.

Đúc

Bây giờ Bạn múc 2 thìa thạch cà phê vào khuôn, đợi khoảng 3-4 phút cho lớp thạch này khô và cứng lại thì nhẹ nhàng thêm 2 thìa thạch sữa vào cho đến khi đầy khuôn và hết thạch. .

Để hỗn hợp sữa không bị vón cục, hãy giữ ấm hỗn hợp sữa bằng cách đặt bát hỗn hợp sữa vào nồi nước sôi.

Khi thạch đông lại, bạn có thể thưởng thức ngay. . Để ngon hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho nguội rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Flan phô mai thạch có mùi cà phê rất thơm kết hợp với vị béo ngậy của phô mai. hương vị thơm ngon như nhau. Thạch “dao động”, mát lạnh, chỉ cần cắn một miếng là cả nhà mê mẩn.