Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Sầu riêng là loại trái cây nhiệt đới có mùi thơm ngọt ngào cùng vị ngọt hấp dẫn nên dễ dàng khiến bất cứ ai cũng phải lòng loại trái cây này. Để bổ sung thêm bí quyết thưởng thức sầu riêng, hôm nay chuyên mục In the Kitchen của Vaobepwiki giới thiệu tới bạn cách làm món bánh flan sầu riêng thơm béo, đơn giản, mịn màng tại nhà!
Nguyên liệu cho 20 miếng
Thịt sầu riêng tươi 100 gr
Trứng gà 5 quả
Tươi có đường sữa 500 ml
Đường 150 gr
Cách chế biến bánh flan sầu riêng
Làm sạch sầu riêng
Tách thịt sầu riêng ra khỏi hạt và xé chúng thành từng miếng vừa phải.
Sau đó, bạn cho thịt sầu riêng vào cối và dùng dao xay bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn.
Đun sữa trộn với trứng và sầu riêng
Đập 5 quả trứng vào tô lớn, đánh cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa quyện với nhau.
Đổ 500ml sữa tươi có đường vào nồi cùng 100g đường, khuấy đều cho đến khi đường tan.
Tiếp theo, đặt nồi sữa lên bếp đun trên lửa vừa cho đến khi sữa ấm. Khi thấy sữa bắt đầu tỏa nhiệt lên mặt thì tắt bếp và nhấc nồi sữa xuống.
Đổ từ từ sữa ấm vào trứng đã đánh. Hòa tan và khuấy liên tục để trứng không bị vón cục. Tiếp tục cho thịt sầu riêng xay mịn vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Lọc hỗn hợp trứng, sữa, sầu riêng
Sau khi khuấy đều đường, sữa, trứng và sầu riêng với nhau, đổ hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, thu được hỗn hợp sữa trứng Sầu riêng mịn.
Để hỗn hợp lắng khoảng 10 phút rồi đổ nhẹ nhàng hỗn hợp từ từ cho vào một chiếc bát khác để loại bỏ cặn dưới đáy.
Làm caramen
Đặt nồi lên bếp đun lửa vừa, cho 50 gam đường còn lại và 2 thìa đường vào nước lọc.
Dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan, đun nóng cho đến khi hỗn hợp sôi. Khi đường cứng lại và đổi màu thì tắt bếp.
Đổ khuôn và hấp bánh flan
Đổ khuôn bánh flan ra trước, dùng thìa múc một ít caramen đủ mỏng vào từng khuôn.
Rót nhẹ nhàng Hỗn hợp sữa trứng sầu riêng vào từng khuôn, đậy kín và đặt khuôn bánh flan vào rổ.
Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, đặt xửng hấp lên trên, đậy nắp lại và hấp bánh. bánh flan hấp khoảng 30 phút.
Sau khi hấp xong, mở nắp ra thấy mặt bánh đã đông lại và caramen ở dưới đã tan đều. Tắt bếp, nhấc khay ra để bánh nguội một chút rồi bày ra đĩa thưởng thức hoặc cho vào tủ lạnh nhé!
Thành phẩm
Bánh flan sầu riêng đông lạnh là mềm, mịn và không có lỗ, tan ngay trong miệng. Vị bánh nhẹ và béo, có vị trứng gà, thơm mùi sầu riêng vô cùng hấp dẫn.
Bánh được đặt úp xuống đĩa, phủ đều một lớp caramen đắng ngọt, có màu nâu đẹp mắt và hấp dẫn. Bánh flan còn ngon hơn khi dùng lạnh.
Đây là món tráng miệng, món ăn nhẹ đơn giản, dễ làm, thơm ngon và dễ gây nghiện, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Thịt sầu riêng tươi 100 gr
Trứng gà 5 quả
Tươi có đường sữa 500 ml
Đường 150 gr
Cách chế biến bánh flan sầu riêng
Làm sạch sầu riêng
Tách thịt sầu riêng ra khỏi hạt và xé chúng thành từng miếng vừa phải.
Sau đó, bạn cho thịt sầu riêng vào cối và dùng dao xay bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn.
Đun sữa trộn với trứng và sầu riêng
Đập 5 quả trứng vào tô lớn, đánh cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa quyện với nhau.
Đổ 500ml sữa tươi có đường vào nồi cùng 100g đường, khuấy đều cho đến khi đường tan.
Tiếp theo, đặt nồi sữa lên bếp đun trên lửa vừa cho đến khi sữa ấm. Khi thấy sữa bắt đầu tỏa nhiệt lên mặt thì tắt bếp và nhấc nồi sữa xuống.
Đổ từ từ sữa ấm vào trứng đã đánh. Hòa tan và khuấy liên tục để trứng không bị vón cục. Tiếp tục cho thịt sầu riêng xay mịn vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Lọc hỗn hợp trứng, sữa, sầu riêng
Sau khi khuấy đều đường, sữa, trứng và sầu riêng với nhau, đổ hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, thu được hỗn hợp sữa trứng Sầu riêng mịn.
Để hỗn hợp lắng khoảng 10 phút rồi đổ nhẹ nhàng hỗn hợp từ từ cho vào một chiếc bát khác để loại bỏ cặn dưới đáy.
Làm caramen
Đặt nồi lên bếp đun lửa vừa, cho 50 gam đường còn lại và 2 thìa đường vào nước lọc.
Dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan, đun nóng cho đến khi hỗn hợp sôi. Khi đường cứng lại và đổi màu thì tắt bếp.
Đổ khuôn và hấp bánh flan
Đổ khuôn bánh flan ra trước, dùng thìa múc một ít caramen đủ mỏng vào từng khuôn.
Rót nhẹ nhàng Hỗn hợp sữa trứng sầu riêng vào từng khuôn, đậy kín và đặt khuôn bánh flan vào rổ.
Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, đặt xửng hấp lên trên, đậy nắp lại và hấp bánh. bánh flan hấp khoảng 30 phút.
Sau khi hấp xong, mở nắp ra thấy mặt bánh đã đông lại và caramen ở dưới đã tan đều. Tắt bếp, nhấc khay ra để bánh nguội một chút rồi bày ra đĩa thưởng thức hoặc cho vào tủ lạnh nhé!
Thành phẩm
Bánh flan sầu riêng đông lạnh là mềm, mịn và không có lỗ, tan ngay trong miệng. Vị bánh nhẹ và béo, có vị trứng gà, thơm mùi sầu riêng vô cùng hấp dẫn.
Bánh được đặt úp xuống đĩa, phủ đều một lớp caramen đắng ngọt, có màu nâu đẹp mắt và hấp dẫn. Bánh flan còn ngon hơn khi dùng lạnh.
Đây là món tráng miệng, món ăn nhẹ đơn giản, dễ làm, thơm ngon và dễ gây nghiện, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
