Cách Làm Bánh Flan Trà Sữa Trân Châu Đường Đen Thái Đỏ Thơm Thơm

Cách pha trà sữa trân châu đường bánh flan đen

Pha trà

Trộn 20gr trà trân châu số 9 với 20gr trà đen Phúc Long với nhau rồi cho vào nồi, thêm 600ml nước, đặt lên bếp đun trên lửa nhỏ. Để khoảng 15 phút mới pha trà.

Sau khi nấu xong, tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trà trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi hết tinh chất trà. Sau đó, lọc bình trà qua rây để lấy nước, bỏ hết cặn.

Pha trà sữa

Đặt nồi sạch lên bếp, vặn lửa nhỏ, đun nóng nhẹ 200ml sữa tươi không đường, 200ml sữa đặc, 100ml kem đặc với 30g đường. Khuấy liên tục cho đến khi hòa tan thì đổ hỗn hợp sữa đã đun sôi vào tô.

Cho hỗn hợp trà đã lọc vào bát sữa đã nấu chín, khuấy đều cho hòa quyện.

Làm hỗn hợp bánh flan

Cho 6 quả trứng và 4 lòng đỏ trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ cho đến khi mịn. Tan đều, tránh tạo bọt khí, bánh sẽ không được mịn.

Sau đó, cho hỗn hợp trà sữa vào trứng đã đánh bông, khuấy đều cho hòa quyện rồi lọc qua rây nhiều lần để có được loại bánh flan mịn nhất.

Làm caramen

Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa. Cho 70g đường và 50ml nước vào chảo, để yên không khuấy.

Đun sôi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt thì vắt 20ml nước cốt chanh vào, lắc nhẹ chảo để chanh và đường hòa tan đều.

Khi hỗn hợp nấu chuyển sang màu nâu thì tắt bếp, cho hỗn hợp vào khuôn tròn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.

Làm trân châu đường đen

Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho trân châu vào đun khoảng 25 phút cho đến khi chín. Sau đó cho vào tô nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo. Ngoài ra, bạn có thể ngâm trân châu trong nước đường hoặc mật ong khoảng 15 phút để trân châu ngon hơn.

Chuẩn bị một nồi nhỏ khác lên bếp, cho 300g đường nâu, 100ml nước vào khuấy đều. Đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa và đun cho đến khi nước đặc và có đường.

Tắt bếp, để hỗn hợp đường nguội thì đổ đường nâu vào tô trân châu và trộn đều. đều, ướp ít nhất 30 phút để trân châu ngấm vị ngọt của hỗn hợp đường.

Nướng

Làm nóng lò khoảng 15 phút ở nhiệt độ 155 độ C.

Sau khi cho vào tủ lạnh, lấy khuôn ra, cho hỗn hợp flan đã lọc mịn vào khuôn, dùng giấy bạc bọc khuôn rồi cho khuôn bánh vào khay nướng. khay lớn. Hơn nữa, đổ nước sôi vào khay lớn, lượng nước sẽ ngập 3/4 khuôn để bánh flan nóng và chín đều. Nướng trong nồi cách thủy trong 2 giờ ở nhiệt độ 155 độ C.

Thành phẩm

Bạn đã có Bánh flan và trân châu đường đen rồi. Khi ăn bạn chỉ cần cho trân châu đường đen vào chiếc bánh flan đã nhân sẵn trên đĩa và thưởng thức. Bánh flan trân châu đường đen béo ngậy thơm mùi trà và trứng trong bánh flan cộng thêm những viên trân châu dai thơm ngon, thật là hấp dẫn phải không nào?

Cách pha bánh Flan trà sữa Thái đỏ

Làm bánh caramel

Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa. Cho 80g đường và 2 thìa nước vào chảo, để yên không khuấy.

Đun sôi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt thì cho 2 thìa nước ấm vào, lắc nhẹ chảo và đường tan đều.

Khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu thì tắt bếp, cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Đánh trứng

Cho 2 quả trứng vào tô cùng 1 thìa cà phê tinh chất vani, dùng máy đánh trứng đánh đều đánh trứng.

Nấu trà sữa Thái

Đầu tiên cho 2 túi trà vào nồi, thêm 40ml nước nóng vào nồi. Ngâm khoảng 10 phút cho đến khi trà chảy hết nước.

Tiếp theo, cho 100ml sữa đặc, 100ml sữa tươi không đường và 50ml kem tươi vào bình trà.

Cho sữa vào. ấm trà lên bếp rồi bật lửa. phù hợp. Khuấy đều hỗn hợp rồi dùng thìa ấn nhẹ túi trà để trà nhả ra, khiến hỗn hợp có vị đắng và thơm hơn. Nấu cho đến khi hỗn hợp xuất hiện bọt khí li ti và trà sữa đặc lại thì lấy gói trà ra, tắt bếp và để nguội khoảng 5-10 phút.

Làm hỗn hợp bánh flan

Từ từ đổ hỗn hợp trà sữa vào tô của trứng. trận đánh. Chỉ cần đổ trà sữa vào và dùng thìa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi tan đều, tránh tạo bọt khí, bánh sẽ không được mịn.

Tiếp theo, cho hỗn hợp qua rây nhiều lần để có được bánh flan mịn nhất.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào lọ có lớp caramen. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để bề mặt hòa tan hết bong bóng.

Nướng

Làm nóng lò trước khoảng 15 phút với nhiệt độ 155 độ C.

Bọc hũ bánh bằng giấy bạc rồi đặt hũ bánh vào khay lớn hơn, đổ nước sôi vào khay lớn, lượng nước sẽ ngập 3/4 khuôn sao cho bánh flan nóng và chín đều. Nướng trong nồi cách thủy khoảng 35-40 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Sau khi nướng trong nồi cách thủy, lấy giấy bạc ra khỏi lọ, để nguội khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Đã hoàn thành

Sau khi bánh nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng để bánh cứng lại.

Dùng dao mỏng nhẹ nhàng cắt từng phần. bề mặt bánh để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Sau đó đặt nĩa lên trên lọ, lật ngược lọ. Lắc nhẹ và lấy lọ bánh ra.

Thành phẩm

Bánh flan thơm, béo. Kết cấu bánh mềm, mịn, hương thơm trà sữa Thái kết hợp với vị ngọt của sữa khiến chiếc bánh flan trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Chiếc bánh trông vẫn đáng yêu quá!