Cách Làm Thạch Chanh Dây Không Tách Lớp Giòn – Ngon

Cách pha chế thạch chanh dây

Lấy nước ép chanh dây

Đầu tiên hãy lấy thịt chanh dây, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.

Nấu thạch chanh dây

Chia 10g thạch thành 3 phần, 120g đường chia làm 2 phần.

Thêm 1 phần thạch vào mỗi phần đường.

Đặt nồi lên bếp, thêm 200ml nước, 1 phần hỗn hợp thạch và đường vào, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan. Khi thấy hỗn hợp sôi thì cho nước cốt chanh dây vào, đun sôi khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

Đổ thạch chanh dây

Rây hỗn hợp thạch chanh dây rồi cho vào khuôn tròn.

Nấu thạch sữa tươi

Đặt nồi lên bếp, thêm 300ml sữa tươi, phần thạch (không pha đường). Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Đổ lớp thứ 2

Rây thạch sữa cho vào khuôn.

Nấu, đổ và trang trí lớp thạch thứ ba

Nấu lớp thạch cau bên trong:

Đặt nồi lên Bắc bếp rồi cho 200ml nước vào, cho phần bột thạch và hỗn hợp đường còn lại vào, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết.

Trang trí:

Đặt chanh dây hạt và thạch chanh dây làm trong khuôn đá đổ lên trên thạch sữa.

Rây phần thạch trong suốt rồi cho vào khuôn, rắc một ít dừa khô lên trên.

Để thạch nguội hoàn toàn. cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Thành phẩm

Thạch thạch mát lạnh được trang trí bắt mắt, xen kẽ giữa 3 lớp thạch đường, thạch sữa và thạch chanh dây dai, giòn, và thơm ngon không thể cưỡng lại được.