Cách Làm Sữa Chua Xôi Đen Đơn Giản Tại Nhà Thơm Ngon Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách chế biến Sữa chua xôi đen

Làm sữa chua

Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 hộp sữa đặc (190gr) vào vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi thì tắt bếp.

Sau đó, đổ sữa vừa nấu vào tô sạch và để nguội. Khi hỗn hợp còn ấm ở nhiệt độ khoảng 50-70 độ C, cho 1 hộp sữa chua (100gr) vào khuấy đều.

Ủ sữa chua

Thêm hỗn hợp sữa chua Làm như trên vào từng hũ nhỏ rồi cho hũ vào nồi cơm điện. Tiếp theo, đổ nước ấm khoảng 80 độ C ngập 2/3 hũ sữa chua, sau đó đậy nắp nồi cơm điện, bật chế độ hâm nóng trong 15-20 phút rồi rút dây nguồn.

Sau đó. khoảng 2 tiếng hoặc đến khi nước trong nồi nguội thì cắm lại dây nguồn và để ở chế độ đun nóng trong 15 phút. Lặp lại quá trình này cho đến khi ủ xong sữa chua (khoảng 6-8 giờ).

Nấu xôi đen

Gạo nếp đen vo sạch, ngâm với 500ml nước nước ấm trong 4-6 giờ rồi xả nước. Sau đó, cho xôi vào nồi nấu cùng 600ml nước lọc. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng.

Tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra, thêm 100ml nước cốt dừa và 100gr đường nâu vào khuấy đều. Nấu thêm 15 phút nữa, kiểm tra xem xôi đen đã mềm chưa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Khi xôi nguội thì cho vào một ly và rắc sữa chua lên trên. trên trộn đều và thưởng thức. Có thể thêm đá viên nếu thích uống lạnh.

Món xôi đen dẻo thơm ăn cùng sữa chua béo béo, thanh mát có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Cách chế biến Sữa Xôi đen chua (công thức được chia sẻ bởi người dùng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi chế biến, lấy sữa chua, sữa tươi không đường và sữa đặc ra khỏi tủ lạnh và để nguội khoảng 10-15 phút.

Cho 1 hộp sữa đặc (380gr) vào nồi lớn, sau đó cho 1 hộp sữa chua (100gr) vào nồi và khuấy đều. Tiếp theo, cho 440ml sữa tươi không đường vào nồi, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng đều và mịn.

Làm và lên men sữa chua

Bác Đặt nồi lên bếp, cho 550ml nước vào nồi đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn đổ từ từ vào nồi chứa hỗn hợp sữa ở trên, vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp sữa chua qua rây để sữa chua mịn sau đó cho nó vào nồi. Sau khi lọc xong, dùng khăn đậy kín nồi và đậy kín nồi.

Cuối cùng, để nồi ở nơi khô ráo và ủ sữa chua trong khoảng 12 giờ. Trong quá trình ủ, tránh di chuyển nồi. Ngoài ra, bạn có thể dùng khăn quấn quanh bên ngoài hũ để đảm bảo sữa chua lên men đạt chất lượng tốt nhất.

Nấu nếp đen gạo

Nếu bạn mua xôi đen về thì vo sạch với nước rồi ngâm vào nước ấm 40-50 độ C trong khoảng 3-4 tiếng.

Sau khi ngâm gạo nếp thì vo sạch xôi lại với nước sạch. Cho 1 thìa muối, 1 thìa đường vào gạo nếp, trộn đều.

Tiếp theo, cho gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ nước đầy khoảng 2/3 nồi rồi đun sôi. Sau khi xôi sôi, mở nắp nồi khuấy đều rồi đóng nắp lại và tiếp tục nấu cho đến khi xôi chín hẳn.

Khi xôi chín thì cho thêm nước vào cho ngập bề mặt xôi đen. xôi và bật lại chế độ nấu. Từ đầu, cho đến khi xôi chín lần thứ hai, mở nắp, đảo đều rồi đóng nắp lại và để khoảng 1-2 tiếng cho xôi chín mềm.

Sau 1-2 tiếng, cho 30ml nước cốt dừa vào nồi đun sôi. Làm tương tự như 2 lần trước cho đến khi xôi chín thì cho 1/2 thìa đường vào nồi cơm, khuấy đều rồi đậy nắp chờ khoảng 5 – 10 phút là hoàn thành. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với sở thích của mình.

Thành phẩm

Cho xôi đen vào ly, Thêm sữa chua và rắc một lớp xôi đen lên bề mặt là bạn đã có cốc sữa chua xôi đen chất lượng để thưởng thức.

Sữa chua xôi đen mềm dẻo thơm ngon. Đây không chỉ là món ăn mát lạnh mà còn là gợi ý lý tưởng để đưa vào danh sách “ăn sạch” dành cho những bạn đang thực hiện chế độ giảm cân.