Cách Làm Trà Sữa Vị Kem Cháy-Earl Grey Creme Brulee Mịn Màng Và Quyến Rũ

Cách pha chế Kem cháy vị trà sữa

Nấu kem sữa tươi và trà

Cho 530ml kem sữa tươi, 2 túi trà vào nồi.

Đậy nắp nồi và đặt trên lửa Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho sữa và kem ngấm vào trà.

Sau khi nấu xong, tắt bếp để hỗn hợp nguội xuống khoảng 50-60 độ C.

Trộn kem hỗn hợp

Tách 5 lòng đỏ trứng.

Cho lòng đỏ trứng vào tô, đánh bông lòng đỏ trứng, sau đó cho 100g đường trắng vào đánh nhẹ tay cho đến khi tan.

Hỗn hợp Trứng và đường hòa tan đều và mịn.

Khi hỗn hợp trà sữa đã nguội (khoảng 50-60 độ C), từ từ múc 1 thìa hỗn hợp trà sữa này vào bát trứng phía trên. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trà sữa và trứng tan đều, không bị vón cục. Tương tự, thêm 1 thìa trà sữa.

Sau khi hỗn hợp trà sữa và trứng tan hết, thêm hỗn hợp trà sữa còn lại vào và khuấy đều.

Rây hỗn hợp trứng và kem tươi qua rây cho đến khi mịn. Kem cháy sẽ mịn hơn sau khi nướng. Sau khi rây, hớt hết bọt.

Nghiền hoặc xay nhuyễn trà bá tước. Thêm 1/4 thìa cà phê trà xay nhuyễn vào hỗn hợp bột.

Thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani, một ít vỏ chanh bào sợi, khuấy đều lần nữa.

Hấp kem

Làm nóng lò trước khoảng 15 phút, nhiệt độ 160 độ C.

Đổ hỗn hợp vào từng cốc sứ hoặc bát sứ. Đổ vào khuôn và thêm nước nóng vào khoảng 1/2 cốc kem.

Cho kem vào lò nướng khoảng 30-35 phút, nhiệt độ 150 độ C.

Đợi kem nguội hoàn toàn thì cho kem cháy vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để nguội và đặc lại , nó sẽ ngon hơn. .

Đốt cháy lớp đường

Khi kem nguội thì lấy ra.

Rắc đều lượng đường trắng còn lại lên bề mặt kem. Lắc nhẹ cốc kem để đường bao phủ toàn bộ bề mặt kem.

Dùng đèn khò để tạo lớp đường vàng nâu đẹp mắt. Đợi một chút, lớp đường sẽ cứng lại.

Thành phẩm

Creme Brulee thơm Ngon với hương vị thơm ngon lớp đường cháy giòn bên trên, một lớp kem mềm béo, thơm mùi vani, thoang thoảng vị trà, vừa lạ vừa hấp dẫn phải không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!