Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Từ Sữa Đặc Và Sữa Tươi Thơm Ngon – Mịn Màng

Cách pha sữa chua

Trộn sữa đặc và sữa tươi

Trộn 200gr sữa đặc với 1 lít sữa tươi, nếm vị ngọt cho vừa miệng phù hợp với khẩu vị gia đình và đun nóng hỗn hợp trên bếp ga đến khoảng 40 độ C (đặt tay thoải mái lên bề mặt hỗn hợp sẽ thấy ấm, không nóng khi chạm vào), tắt bếp.

Trộn hỗn hợp sữa

Thêm 200ml sữa chua vào hỗn hợp sữa ấm, khuấy đều cho đến khi sữa chua tan hoàn toàn. Nếu thích vị vani thì bạn có thể thêm ngay bây giờ.

Để sữa chua mịn hơn sau khi ủ, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây. Sau đó đổ hỗn hợp vào các lọ, lọ đã chuẩn bị sẵn.

Ủ sữa chua

Ủ sữa chua cần duy trì nhiệt độ cần thiết để men hoạt động. Để làm được điều này, cần đảm bảo chất lượng của hộp đựng dùng để lên men sữa chua.

Đặt các lọ sữa chua vào hộp, đổ nước ấm (khoảng 50 độ C) vào hộp sao cho ngập một nửa hũ ngập nước, đậy lại Đặt một chiếc khăn ấm lên trên bề mặt. Đậy kín hộp và để nơi thoáng mát khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm (nếu thực hiện vào ban đêm).

Với hộp nhựa, bạn cần kiểm tra thường xuyên. Nếu nước nguội thì cho thêm nước nóng vào để nguội. Duy trì độ ấm cần thiết để men hoạt động. Khi thêm nước, hãy nhẹ nhàng để tránh sữa chua bị lỏng.

Cho vào tủ lạnh

Sau đó Thời gian ủ đủ, sữa chua đã đông lại thì cho vào tủ lạnh.

Sau khi ủ, sữa chua sẽ đặc và có bề mặt nhẵn. Nếu độ đặc đạt tiêu chuẩn thì khi nghiêng lọ bạn sẽ thấy sữa chua. vẫn giữ nguyên trạng thái ban đầu mà không bị tan chảy hay tràn ra ngoài lọ.

Thành phẩm

Bạn có thể kiểm tra hũ sữa chua thành phẩm để xem mức độ lên men có đạt yêu cầu hay không. Nếu độ axit yêu cầu không đủ, bạn có thể tăng thêm vào lần sau. thời gian ủ hoặc thêm lượng men. Cho sữa chua vào tủ lạnh và sử dụng dần.

Sữa chua sau khi ủ sẽ tiếp tục lên men ngay cả khi để trong tủ lạnh. Vì vậy, nên dùng trong thời gian ngắn để đảm bảo độ chua vừa phải để ngon hơn.

Sữa chua có thể dùng với trái cây hoặc đá để tạo thành một loại đồ uống thơm ngon, mát và bổ dưỡng. dành cho gia đình.

Cách pha chế Sữa chua-công thức (kỹ thuật) sữa chua được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị nguyên liệu

Lấy sữa tươi không đường và sữa đặc ra khỏi tủ lạnh, để nguội khoảng 10-15 phút trước khi chế biến. Nấu sao cho thành phẩm sữa chua không bị vón cục, vón cục.

Sau đó cho 1 lon sữa đặc vào nồi lớn. Tiếp theo cho 1 hộp sữa chua vào nồi khuấy đều, tiếp tục cho 440ml sữa tươi không đường vào nồi, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng đều và mịn.

Làm sữa chua

Đặt nồi lên bếp đun sôi 550ml nước. Sau khi nước sôi, từ từ cho nước vào nồi hỗn hợp sữa chua ở trên rồi khuấy đều, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây để sữa đến khi kem chua mịn, cho sữa chua đã lọc vào nồi, sau đó dùng một miếng vải đậy lại và đóng nắp nồi lại.

Ủ sữa chua

Đặt nồi ở nơi khô ráo, tránh di chuyển và ủ khoảng 12 tiếng. Bạn có thể dùng thêm một chiếc khăn để quấn quanh bên ngoài nồi để đảm bảo chất lượng lên men tốt nhất.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thiện, sữa chua sẽ cực kỳ mịn, dẻo và thơm, chua ngọt, ăn rất ngon. Bạn có thể ăn món này với trái cây hoặc dùng làm sinh tố.