Cách Làm Sữa Chua Mít Trân Châu Thơm Ngon – Giòn

Cách pha sữa chua

Trộn sữa đặc và sữa tươi

Trộn 200gr sữa đặc với 1 lít sữa tươi, nếm vị ngọt cho vừa miệng phù hợp với khẩu vị gia đình và đun nóng hỗn hợp trên bếp ga đến khoảng 40 độ C (đặt tay thoải mái lên bề mặt hỗn hợp sẽ thấy ấm, không nóng khi chạm vào), tắt bếp.

Sữa hỗn hợp

Thêm 200ml sữa chua vào hỗn hợp sữa ấm, khuấy đều cho đến khi sữa chua tan hoàn toàn. Nếu thích hương vani thì bạn có thể thêm ngay bây giờ.

Để sữa chua mịn hơn sau khi ủ, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây. Sau đó đổ hỗn hợp vào các lọ, hũ đã chuẩn bị sẵn.

Ủ sữa chua

Ủ sữa chua cần duy trì nhiệt độ cần thiết để nấm men hoạt động. Để làm được điều này, cần đảm bảo chất lượng của thùng dùng để lên men sữa chua.

Đặt các hũ sữa chua vào trong thùng, đổ nước ấm (khoảng 50 độ C) vào thùng sao cho ngập một nửa hũ. ngập nước, đậy lại Đặt một chiếc khăn ấm lên trên bề mặt. Đậy kín hộp và để nơi thoáng mát khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm (nếu thực hiện vào ban đêm).

Với hộp nhựa, bạn cần kiểm tra thường xuyên. Nếu nước nguội thì cho thêm nước nóng vào để nguội. Duy trì độ ấm cần thiết để men hoạt động. Khi thêm nước, hãy nhẹ nhàng để tránh sữa chua bị lỏng.

Cho vào tủ lạnh

Sau khi ủ đủ thời gian, sữa chua Sau khi ủ sẽ đã đông lại thì cho vào tủ lạnh.

Sau khi ủ, sữa chua sẽ đặc và có bề mặt nhẵn. Nếu độ đặc đạt tiêu chuẩn thì khi nghiêng lọ, bạn sẽ thấy sữa chua vẫn giữ được trạng thái ban đầu mà không bị dính. chảy hoặc đổ ra khỏi bình.

Thành phẩm

Do Bạn có thể kiểm tra một lọ sữa chua thành phẩm để xem mức độ lên men có đạt yêu cầu hay không. Nếu độ axit yêu cầu chưa đủ, lần sau bạn có thể tăng thời gian ủ hoặc cho thêm men vào. Cho sữa chua vào tủ lạnh và sử dụng dần.

Sữa chua sau khi ủ sẽ tiếp tục lên men ngay cả khi để trong tủ lạnh. Vì vậy, nên dùng trong thời gian ngắn để đảm bảo độ chua vừa phải để ngon hơn.

Sữa chua có thể dùng với trái cây hoặc đá để tạo thành một loại đồ uống thơm ngon, mát và bổ dưỡng. dành cho gia đình.

Cách pha Sữa chua mít trân châu

Trộn bột ngọc trai

Cho vào tô 100gr tinh bột sắn, 20gr đường cát trộn đều.

Tiếp theo, cho 60ml nước sôi vào tô, từ từ thêm một ít nước vào bột mì và trộn đều.

Tiếp theo, nhào và căng bột cho đến khi nó cứng, mịn và tạo thành một khối không còn dính vào tay bạn.

Tạo màu và tạo hình ngọc trai

Bạn lấy 1/3 lượng tinh bột sắn thêm 3gr bột cacao. Nhào cho đến khi mịn như bước 1 cho đến khi tinh bột sắn và bột cacao hòa quyện thành một khối.

Cắt tinh bột sắn nâu và trắng thành từng miếng nhỏ, kéo thành sợi dài rồi cắt thành từng miếng vừa ăn có kích thước bằng đốt ngón tay.

Tiếp theo cho 1/2 cùi dừa thái hạt lựu vào 1 bát. tô, sau đó cho một ít màu thực phẩm vào và trộn đều cho đến khi cùi dừa có màu đỏ đẹp mắt. Tôi sẽ để phần cùi dừa còn lại có màu trắng.

Cắt những miếng bột nhỏ thành từng viên tròn. Sau đó ấn dẹt rồi cho cùi dừa trắng/đỏ vào giữa để làm nhân, sau đó gom mép bột lại và vo tròn.

Sau khi hoàn thành phần nhân trân châu, bạn sẽ lần lượt có được những viên trân châu màu khác. trắng, nâu và đỏ.

Tiếp theo, phủ một ít tinh bột sắn khô xung quanh các viên ngọc trai để các hạt ngọc trai không dính vào nhau.

Trân châu luộc

Đặt một nồi nước lên trên Bếp và đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi thì cho trân châu trắng và trân châu đỏ vào đun trước.

Đun cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì đun thêm 3 phút thì vớt ngay trân châu vào tô nước lạnh.

Vẫn nồi nước như trước, đợi nước sôi trở lại thì cho trân châu màu nâu vào luộc cho đến khi chín thì vớt ra tô nước lạnh.

Trộn bột thạch

Cho vào tô 80gr đường, 5gr bột thạch giòn, 5gr bột thạch dẻo rồi trộn đều à.

Nấu và đông lạnh thạch

Cho 1 lít nước lọc vào nồi, từ từ cho hỗn hợp bột thạch vào, vừa rót vừa khuấy đều để thạch không bị vón cục, sau đó để khoảng 15-20 phút.

Chia thạch làm 3 phần: phần 1 làm thạch trong, phần 2 làm thạch lá dứa, phần 3 làm thạch việt quất.

Thêm hỗn hợp thạch đã chia. Lấy ra và nấu trên bếp lửa vừa nhiệt.

Trong khi nấu, dùng thìa khuấy liên tục cho đến khi nước sôi mạnh thì cho 1/3 thìa cà phê tinh chất lá dứa vào khuấy đều. Đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp và đổ hỗn hợp thạch vào khuôn.

2 phần còn lại bạn cũng nấu như trên để khi hoàn thành sẽ có 1 thạch thạch trong và 1 thạch trong. Thạch thạch xanh từ si-rô việt quất!

Sau khi khuôn thạch nguội, cho vào tủ lạnh từ 5-6 giờ cho đến khi thạch đông cứng hoàn toàn.

Chuẩn bị hạt mít và bạch đàn

Bạn cắt thịt mít thành từng sợi dài cho đến khi chín đều đã biến mất.

Đặt hạt húng quế vào một cái bát với lượng nước tương đương và ngâm trong khoảng 5-6 phút cho đến khi hạt húng quế mềm.

Đã hoàn thành

Sau khi thạch đông lại, lấy thạch ra và cắt thành hình. Tùy thích.

Sau đó, cho khoảng 2 thìa mít ra đĩa, 1 hộp sữa chua lên trên.

Tiếp theo xếp thạch và trân châu xung quanh, sau đó là 1 thìa hạt húng quế và cuối cùng là , một chút dừa khô là có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Món sữa chua trân châu mít với đủ loại topping đẹp mắt đã hoàn thành!

Đĩa sữa chua đầy màu sắc bắt mắt với sữa chua thơm, mịn ăn kèm vị ngọt, dai, thạch giòn; Những viên trân châu dẻo dẻo, dai với nhân dừa sần sùi, béo ngậy. Ngoài ra, mít còn giòn, ngọt thơm kết hợp với hạt húng quế mềm, mát cũng vô cùng bổ dưỡng!

Trời nắng nóng mà thưởng thức một đĩa sữa chua mít trân châu như thế này thì thật tuyệt vời. tuyệt vời!