Cách Làm Sữa Chua Phô Mai Mềm Không Cần Gelatin – Mềm Ngon

Cách chế biến Sữa chua phô mai

Đập nát phô mai

Đầu tiên, cho 30gr phô mai mềm (hoặc 2 miếng phô mai con bò cười) cho vào tô với 20ml nước sôi, dùng thìa nghiền phô mai cho đến khi mịn.

Tiếp theo, dùng rây lọc lại và nghiền vào rây lần nữa để có được phô mai mềm nhất.

Trộn đều sữa chua, phô mai và bột thạch hỗn hợp

Hãy cho 130gr sữa đặc vào phô mai bào mịn, khuấy nhẹ sau đó cho khoảng 80ml nước sôi và 250ml sữa tươi có đường vào khuấy đều.

Tiếp theo cho 100gr sữa tươi không đường vào. sữa chua và 1 cốc sữa chua không đường./2 thìa cà phê bột thạch, tiếp tục khuấy đều cho đến khi tan hết bột thạch và hỗn hợp hòa quyện, mịn màng.

Ủ sữa chua

Đổ hỗn hợp sữa chua vào lọ sữa chua chuyên dụng hoặc đổ vào khuôn rồi đậy nắp lại .

Bạn chuẩn bị một chiếc tô hoặc hộp lớn hơn khuôn sữa, cho nước nóng khoảng 80 độ C vào, đổ đầy khoảng một nửa tô rồi cho khuôn sữa chua vào.

Đóng nắp tô hoặc hộp lại rồi dùng vải hoặc khăn dày đậy lại để ủ sữa chua trong 10 tiếng.

Thành phẩm

Sau khi ủ, sữa chua thành phẩm có độ sệt mịn và mùi thơm đặc trưng. Khi cắt ra không bị nát mà rất dẻo. Khi ăn có vị béo của phô mai và vị chua ngọt.

Đây sẽ là món tráng miệng vừa ngon vừa rất tốt cho sức khỏe của bạn. Không chỉ trẻ em sẽ thích thú mà người lớn cũng sẽ khó cưỡng lại hương vị thơm ngon của món sữa chua nếp này!